Mini sacher torte

Altalenante, l’umore come la cucina.

Passo giornate a cucinare, poi per interminabili giorni non mi presento davanti ai fornelli se non per una pasta veloce nella pausa pranzo risicata. E ho una repulsione per il fotografare.
Sono stufa, satolla di scopiazzature e adeguamenti a schemi rigidi e senza basi, così che quel piccolo stile scuro e amabile che sentivo mio ora lo rivedo in tanto, troppo, e mi stomaca.
C’è quell’equilibrio che manca, con quel piede perennemente appoggiato sul ghiaccio che non vuole andarsene dal selciato di casa.
Mi sento incompleta, fuori posto, impreparata e indecisa, con giornate scandite (e scondite) da scadenze a cui mi aggrappo con le unghie.
Non assaporo nulla, assaggio, piccoli morsi alla vita che corre all’impazzata, tra messaggi che non arrivano e chiamate che arrivano troppo spesso. Treni persi, stazioni offuscate e quel freddo malefico che s’insinua nelle ossa di una casa umida senza volersene andare.

Prendetemi così, con questi piccoli assaggi di dolcezza per una torta che adoro, ovviamente in versione mignon.
Non è la ricetta originale della Sacher, non mi sono persa nei meandri della rete per scopiazzare qualcosa, ho semplicemente chiuso gli occhi immaginando quella della nonna che ho sempre adorato: intensa, con un sottofondo di mandorle e quel velo di confettura di albicocche che si sposava a meraviglia con tanto, tantissimo cioccolato in copertura.

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