Spätzle agli spinaci

A volte ritornano… che detto così sembra una minaccia!!
Dopo qualche crash al sito con i tentativi di aggiornamento (ovviamente non miei, quando il supporto tecnico mi ha detto che dovevo rivolgermi ‘al mio WebMaster‘ ho riso mezz’ora: e chi ce l’ha un WebMaster?!?), dopo essermi resa definitivamente conto che ho perso centinaia di ricette che ho fatto per il vecchio iFood -che per la maggior parte non esistono nemmeno più o alcune sono state traslocate su Dissapore… e tralasciamo ogni commento- ho visto che avevo ancora alcune ricette fotografate e così cercherò nelle prossime settimane di pubblicarle.

Forse non saranno perfettamente a tema, magari ve ne pubblico anche alcune dal mio libro Cucina Slow_ ricette di montagna (lo sapete vero che ORMAI 5 anni fa ho scritto un libro vero? Per chi non ce l’ha: lo trovate su Amazon se non c’è in libreria!!), però vorrei che questo spazio rimanesse attivo e non voglio perdere tanto lavoro fatto negli anni.
A breve le cose per me cambieranno perché è in arrivo un piccolo nuovo componente della famiglia, nel mentre spero mi torni la voglia di mangiare e cucinare -gravidanza un po’ difficile- !

Eccoci quindi con una ricetta semplicissima, ossia gli Spätzle agli spinaci.

Degli gnocchetti ‘tuffati’ molto facili da fare e che trovate in versione autunnale con la zucca sulla mia pagina Instagram ; le uniche ‘difficoltà’ per prepararli sono trovare l’attrezzo apposito per gli Spätzle e capire la consistenza che deve avere l’impasto, in modo che vengano delle belle gocce allungate, né troppo piccole (impasto troppo liquido) né troppo dure (troppa farina).

Se cercate una versione base, qui trovate gli Spätzle bianchi con un condimento di formaggio e cipolla!

La smetto di chiacchierare e vi lascio subito la ricetta, speriamo di risentirci presto!!