I biscotti speziati al cacao sono una ricetta semplice, ma efficace per realizzare dei dolcetti natalizi, da regalare o appendere all’albero. Sono profumati e croccanti, veloci da preparare e spargeranno l’aroma del Natale in tutta la casa, grazie alle 5 spezie, al zest dell’arancia, al cacao, al miele ed al mix di farine.
Ritagliateli con la forma che più preferite, e se volete usarli come decoro per l’albero o una ghirlanda praticate un piccolo foro o usate uno stampo traforato.
Usando il robot da cucina per prepararli, oltre a farlo in pochissimo tempo, eviterete che l’impasto si scaldi e così manterranno la forma in cottura anche senza passarli preventivamente in freezer prima di infornare.
BISCOTTI SPEZIATI AL CACAO
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Per 4 persone
INGREDIENTI
- 150 g farina debole tipo 00
- 50 g farina di farro integrale
- 50 g farina di segale integrale
- 50 g zucchero
- 50 g zucchero di canna tipo muscovado
- 12 g cacao amaro
- 1 cucchiaino 5 spezie
- 1 arancia
- 125 g burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio miele
PREPARAZIONE
Versate nel robot da cucina le farine e gli zuccheri, quindi azionate velocemente. Unite poi il cacao, le spezie ed il zest dell’arancia. Dopo aver mischiato gli ingredienti unite l’uovo, il burro ed il miele e fate funzionare a bassa velocità finché l’impasto non si compatta.
Impastatelo velocemente su una spianatoia infarinata, formate una palla, ricopritela di pellicola alimentare e fate riposare un’ora in frigorifero. Stendetelo poi sulla spianatoia infarinata con uno spessore di 5-6 mm, ritagliatene le forme e infornate a 180 gradi per 10-15 minuti, finché sono croccanti. Sfornate, fate raffreddare su una gratella e poi consumateli o appendeteli.
NOTE
Se non riuscite a trovare le 5 spezie cinesi, potete preparare da voi il mix unendo cannella, pepe di Sichuan, chiodi di garofano, semi di finocchio e anice stellato, tritandoli poi finemente con un mixer.
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