Pesto di broccoletti viola, anacardi e noci

La vita va, vola e fin troppo spesso ci scorre tra le mani.
Poi ci sono degli attimi in cui proviamo a trattenerla, quasi fosse un tiro alla fune tra noi e lei, sempre sul limite, finché il punto d’appoggio cede e cadiamo.
E’ normale.
Si dice ‘è così, è la vita’.
Ma non è sempre giusto.
Non si può sempre accettare.
E così si crolla come un castello che improvvisamente si rivela di carte.
Nessuno merita di soffrire, di farsi carico dei problemi altrui, ma capita a tutti, l’importante è riuscire a non farsi sopraffare dalle situazioni, riprendere in mano la fune della propria vita a tirarla a sé più forte della sfortuna, del destino o semplicemente di chiunque ti remi contro.

Non sono una persona facile, soprattutto a livello emotivo, però sono felice di questo mio angolino in rete, dove tutto è limpido e nitido e dove ogni tanto faccio un nodo alla mia fune cercando di lasciarmi andare, soprattutto quando tutto pare andare per il verso sbagliato.
Ma io non cedo e vado avanti, nonostante tutto e tutti.

Oggi vi propongo un ‘quasi piatto’, un ‘pre-piatto’, insomma un bel pesto semplice fatto in casa con una delle tante meraviglie che ho scovato ai 100 Orti di Vicenza e che fila dritta nella nuova raccolta partita la settimana scorsa qui sul blog: Easy in 20 minuti!

Si tratta di una varietà particolare di broccolo, viola, piccolo e con tante foglie croccanti buonissime, con un sapore equilibrato che ho voluto compensare con la sapidità degli anacardi e l’aroma delle noci.
Semplice, veloce e buonissimo, ma -soprattutto- adattabile ad ogni variazione possibile: cambiate la frutta secca, provate ad aggiungere qualche pomodoro essiccato, due acciughine…vedete voi, l’importante è partire sempre da prodotti di qualità ed il risultato sarà comunque buono.

Io non sono una praticante del credo del mortaio, più che altro non ho assolutamente forza nelle braccia e se lo adoro per macinare grossolanamente, proprio non riesco ad ottenere un buon risultato quando preparo il pesto in ogni sua variazione.
Quindi se avete un pochino di tempo e le braccia valide fatelo pure con il mortaio, altrimenti siate pigri e frettolosi ed affidatevi a mr. minipimer (sempre a pulsione, con pause ad intermittenza) ed il risultato non vi deluderà!

Questa ricetta è quella del venerdì, quella dedicata a chi soffre di celiachia e non vuole giustamente privarsi del buon cibo!
Tutta per voi e per la raccolta 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living.

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!