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Pesto di broccoletti viola, anacardi e noci

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La vita va, vola e fin troppo spesso ci scorre tra le mani.
Poi ci sono degli attimi in cui proviamo a trattenerla, quasi fosse un tiro alla fune tra noi e lei, sempre sul limite, finch√© il punto d’appoggio cede e cadiamo.
E’ normale.
Si dice ‘√® cos√¨, √® la vita’.
Ma non è sempre giusto.
Non si può sempre accettare.
E così si crolla come un castello che improvvisamente si rivela di carte.
Nessuno merita di soffrire, di farsi carico dei problemi altrui, ma capita a tutti, l’importante √® riuscire a non farsi sopraffare dalle situazioni, riprendere in mano la fune della propria vita a tirarla a s√© pi√Ļ forte della sfortuna, del destino o semplicemente di chiunque ti remi contro.

Non sono una persona facile, soprattutto a livello emotivo, però sono felice di questo mio angolino in rete, dove tutto è limpido e nitido e dove ogni tanto faccio un nodo alla mia fune cercando di lasciarmi andare, soprattutto quando tutto pare andare per il verso sbagliato.
Ma io non cedo e vado avanti, nonostante tutto e tutti.

Oggi vi propongo un ‘quasi piatto’, un ‘pre-piatto’, insomma un bel pesto semplice fatto in casa con una delle tante meraviglie che ho scovato ai 100 Orti di Vicenza e che fila dritta nella nuova raccolta partita la settimana scorsa qui sul blog: Easy in 20 minuti!

Si tratta di una variet√† particolare di broccolo, viola, piccolo e con tante foglie croccanti buonissime, con un sapore equilibrato che ho voluto compensare con la sapidit√† degli anacardi e l’aroma delle noci.
Semplice, veloce e buonissimo, ma -soprattutto- adattabile ad ogni variazione possibile: cambiate la frutta secca, provate ad aggiungere qualche pomodoro essiccato, due acciughine…vedete voi, l’importante √® partire sempre da prodotti di qualit√† ed il risultato sar√† comunque buono.

Io non sono una praticante del credo del mortaio, pi√Ļ che altro non ho assolutamente forza nelle braccia e se lo adoro per macinare grossolanamente, proprio non riesco ad ottenere un buon risultato quando preparo il pesto in ogni sua variazione.
Quindi se avete un pochino di tempo e le braccia valide fatelo pure con il mortaio, altrimenti siate pigri e frettolosi ed affidatevi a mr. minipimer (sempre a pulsione, con pause ad intermittenza) ed il risultato non vi deluderà!

Questa ricetta è quella del venerdì, quella dedicata a chi soffre di celiachia e non vuole giustamente privarsi del buon cibo!
Tutta per voi e per la raccolta 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living.

PESTO DI BROCCOLETTI VIOLA, ANACARDI E NOCI
per 4 porzioni
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Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredienti
  1. -220 g broccoli o broccoletti viola (foglie comprese);
  2. -60 g anacardi tostati e salati;
  3. -50 g noci sgusciate;
  4. -100 g olio d'oliva extravergine delicato;
  5. -2 cucchiai parmigiano grattugiato;
  6. -pepe nero macinato al momento.
Preparazione
  1. Frullate grossolanamente la frutta secca.
  2. Unite i broccoletti lavati -a crudo- le foglie e continuate a frullare, a pulsione fermandovi per intervalli regolari
  3. Quando la massa è abbastanza tritata unite l'olio a filo e continuate a frullare per qualche istante.
  4. Aggiungete qualche macinata di pepe, il parmigiano e mescolate.
  5. Potete lasciarlo pi√Ļ grossolano o pi√Ļ sottile, dipende dai gusti.
  6. Io preferisco distinguere i vari elementi quando lo uso per condire la pasta, o su una bruschetta.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!

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16 Comments

  • Reply
    meris
    20 Marzo 2015 at 9:04

    Io il pesto lo faccio, ma questo è originale e sembra anche molto buono. Brava e fantasiosa bella bimba. Foto stupende. Ciao, buona giornata

  • Reply
    Alessandra
    20 Marzo 2015 at 9:17

    Moni, quindi i broccoletti a crudo? Ha davvero una faccia bellissima, verde, verde come piace a me! ūüėČ

  • Reply
    Erica Di Paolo
    20 Marzo 2015 at 9:39

    E questo angolino lo nutri e lo curi con passione vera. Comprendo ogni singola parola, che leggo e faccio scorrere sulle mie cicatrici con consapevolezza e spirito combattivo. Sono le notre lotte a farci diventare migliori. Non arrenderci è quello che farà la differenza.
    Adoro questo pesto, per i sapori, per gli ingredienti, per l’immediatezza con cui conquista. Sei speciale Monica, ti abbraccio .

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      20 Marzo 2015 at 11:50

      So che mi capisci, ed √® questo il bello delle nostre casette virtuali…che ogni momento √® buono per darsi la mano a vicenda.
      Grazie di <3

  • Reply
    edvige
    20 Marzo 2015 at 13:45

    I broccoletti viola non li ho mai visti a Trieste. Bisogna che li cerco. Grazie cara e buona fine settimana. Un bacione

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      23 Marzo 2015 at 12:56

      Anche io li ho visti per la prima volta in quell’orto bellissimo a Vicenza, per√≤ credo che con dei broccoletti freschi vnga ottimo lo stesso. Un abbraccio!

  • Reply
    Antonietta
    20 Marzo 2015 at 15:02

    Quel nodo alla fune che fai tu stessa, in mezzo a una tempesta, tra onde infuriate, non ti farà mai scivolare la mano.
    La tua consapevolezza che “√® la vita”e la tua volont√† di non soccombere, sono nette e presenti in maniera prepotente e mi hanno colpita tanto, ho ammirato la tua forza e il tuo equilibrio.
    Sei una bella persona e l’ho capito subito, appena lessi la prima volta le tue parole.
    E le belle persone come te sono sensibili, vulnerabili ma tremendamente forti.
    E forse questo pesto rappresenta un po’ questa tua forza e questa tua voglia di spingersi oltre con i suoi sapori molto decisi: si sa, un broccolo crudo non passa inosservato!!!
    Ti abbraccio forte

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      23 Marzo 2015 at 12:58

      Amo i tuoi commenti, così familiari e avvolgenti, saggi e pieni di comprensione reciproca.
      Ti mando un abbraccio Antonietta, grazie di cuore.

  • Reply
    FornoStar
    20 Marzo 2015 at 22:06

    Anche tu della serie “si piega, ma non si spezza”… <3
    Grazie per il tuo meraviglioso contributo, ogni settimana ci delizi con ricette davvero gustose, dimostrando che anche chi è celiaco può mangiare bene!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      23 Marzo 2015 at 13:00

      Grazie Stefy, e grazie a voi che mi avete fatto conoscere questo mondo e di avermi dato la possibilità di fare qualcosa nel mio piccolo!

  • Reply
    Silvia
    21 Marzo 2015 at 20:39

    Miky, eh si ogni tanto capita, che ci si lasci sopraffare… Per√≤ ci fa bene anche questo, ci riporta coi piedi per terra, e c fa apprezzare quello che abbiamo ogni giorno! TI abbraccio, e questo persto mi piace moltissimo!!

  • Reply
    Francesca P.
    23 Marzo 2015 at 13:34

    “Non sono una persona facile, soprattutto a livello emotivo, per√≤ sono felice di questo mio angolino in rete, dove tutto √® limpido e nitido e dove ogni tanto faccio un nodo alla mia fune cercando di lasciarmi andare, soprattutto quando tutto pare andare per il verso sbagliato. Ma io non cedo e vado avanti, nonostante tutto e tutti”

    In alcuni casi non ci sarebbe da dire altro, quando le parole parlano al posto tuo e c’√® aderenza perfetta… quindi oggi mi limito a sorriderti, ad aiutarti con il mortaio, a fare foto e a colorare il mondo di viola…

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      24 Marzo 2015 at 14:57

      Cara Francesca, grazie, per il tuo appoggio e supporto, anche poche parole di comprensione fanno miracoli in certi momenti <3

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