Dolci

La fluffosa marmorizzata per iFood

fluffosa, chiffon cake, torta all'acqua, albumi, cacao, vaniglia, colazione
Destreggiarsi nel mondo dei blog non è facile.
Soprattutto non è facile farlo bene.
Il mio blog è nato a metà 2009 come quel che è realmente un blog, ossia un diario, in cui parlavo di me, di musica, di film e di amici.
Poi pian piano la passione della cucina ha cominciato a prendere piede, e così, dopo uno stop, ho ripreso pubblicando le mie ricette. Era una casetta per me e pochi compagni dell’università.
Tra stop e ripartenze, non c’è mai stata una continuità, finché ho iniziato a conoscere altre amiche virtuali che portavano avanti questa passione, ma la svolta è stata di certo quando ho conosciuto loro, le Bloggalline .
La loro costanza, la disponibilità e la forte volontà di fare gruppo senza conoscersi nella vita reale mi ha lasciata esterrefatta.
E poi la capacitià organizzativa e traghettante ha cambiato il mio modo di vedere i blog e chi li scrive.
Mi ero già affacciata al mondo della food photography, ma lentamente, con una reflex usata che non sapevo da che parte girare.
Poi provando e riprovando, e anche grazie ai consigli di queste nuove amiche, ho iniziato ad appassionarmi, cercando di mantenere una certa periodicità con i post e curando sempre di più le foto.
E’ una strada lunga, non sono ancora arrivata dove vorrei, ma solo guardando le foto da un anno a questa parte noto tanti miglioramenti.

Ebbene tutte queste premesse per?
Perché oggi è il GRAN giorno, un giorno tanto atteso per noi Bloggalline e per tutto il mondo del cibo, una collaborazione con NetAddiction che ha dato i suoi frutti, rigogliosi e diversi da quel che c’è già sul web.
OGGI INFATTI NASCE iFood (che potete trovare anche via social su Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest), un nuovo portale che riunisce più di 200 blogger, che tratterà a tutto tondo del Food world, e tra le quali ci sono anche io come contributor con le mie ricette e, soprattutto, con la mia faccia!!

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E allora, che aspettate? Non vi siete ancora connessi? Non avete ancora sbirciato le ricette, i consigli di viaggio e quant’altro?
Scrivete www.ifood.it e venite a trovarci, vi aspettiamo, io e le mie amiche di condominio ❤️ !

infografica, ifood, cos'è
Ma non esiste un post senza ricetta, giusto? Quindi oggi voglio proporvi una variante della ricetta-simbolo per noi Bloggalline, ossia la mitica Fluffosa di Mony, una torta all’acqua sofficissima, leggera, alta e buonissima (meglio se fatta nell’apposito stampo per la angel cake)
Ho voluto realizzarla marmorizzata, perché con l’effetto marble ho sempre qualche problema e ne avevo poprio parlato con Mony quando ha postato la sua ultima ricetta bellissima, delle mini marble cake.
Così dedico questa torta a lei, a noi, alle Bloggalline, a chi ha creduto in noi e soprattutto a tutto il lavoro che è stato fatto dietro le quinte dalle admin un gruppo bellissimo, unito e forte!

fluffymarm2

LA FLUFFOSA MARMORIZZATA PER iFOOD
per uno stampo da angel cake da 18 cm
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. -140 g di farina debole tipo 00;
  2. -1/2 busta di lievito istantaneo per dolci;
  3. -150 g di zucchero;
  4. -65 g di olio di semi;
  5. -90 g di acqua tiepida;
  6. -1 pizzico sale;
  7. -1 uovo;
  8. -4 albumi;
  9. -1/2 cucchiaino cremor tartaro;
  10. -20 g di cacao amaro;
  11. -2 cucchiaini estratto di vaniglia;
Instructions
  1. Accendete il forno a 150 gradi.
  2. Setacciate in una ciotola la farina con il lievito ed unite lo zucchero.
  3. Emulsionate l'acqua con l'olio e l'uovo, ed aggiungetelo al composto secco con un pizzico di sale.
  4. Montate a neve ferma (non fermissima) gli albumi con il cremor tartaro.
  5. Unite due cucchiai di albumi alla massa, mescolate bene e poi aggiungete il resto con movimenti dal basso verso l'alto tramite una spatola.
  6. Dividete l'impasto in due parti. Ad una unite il cacao, all'altra l'estratto di vaniglia.
  7. Prendete lo stampo per angel cake (non dovete assolutamente né imburrarlo né infarinarlo), e alternate i due composti in maniera disomogenea per 4 volte.
  8. Prendete uno stecchino lungo e praticate un paio di giri casuali per muovere gli impasti.
  9. Infornate subito nella parte bassa del forno e coprite con un foglio d'alluminio.
  10. Passati 10 minuti spostate velocemente la teglia nella parte centrale del forno.
  11. Dopo circa 20 minuti la massa si sarà gonfiata parecchio, togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri 20 minuti, controllando poi con uno stecchino che deve uscire asciutto.
  12. Fate riposare 10 minuti nel forno spento, poi prelevate e mettete a raffreddare a testa in giù sugli appositi piedini.
  13. Sformate passando la lama di un coltello umida sui bordi della ciambella e sentirete che sofficità in bocca: una nuvola!
Adapted from Dolci Gusti
Adapted from Dolci Gusti
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!

fluffymarm45gradi
fluffymarmsloganfluffymarmdavanti

11 Comments

  • Reply
    Mary_micucinounlibro
    23 Marzo 2015 at 15:34

    Già con il Bundt cake mi hai stuzzicata su ig, stavolta son venuta subito a vedere questa fluffosissima!!!!Ho fatto benissimo…da l’idea di soffice soffice…Complimenti anche per l’avventura i-food, ho visto il blog, ben fatto e ricco ricco, vi seguirò anche li…
    Un abbraccio, Mary

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      24 Marzo 2015 at 10:50

      Ciao cara. Si questa Fluffy di Monica Zacchia la DEVI provare, è sofficissima, davvero una nuvola.
      Pensa, io l’ho fatta sabato e stamattina ho mangiato una delle ultime fette ed era ancora incredibilmente morbida!
      Provaci e …. passa a trovarci su iFood <3

  • Reply
    enrica
    24 Marzo 2015 at 9:35

    Un post pieno d’amore e poi con la torta simbolo di quest’avventura…bravissima!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      24 Marzo 2015 at 10:51

      Enrica grazie! Eh si, è un amore incondizionato e ricambiato da un risultato spettacolare! Baciotti

  • Reply
    Anna Rita
    24 Marzo 2015 at 19:18

    Mi sembra di rivedere me nelle tue parole…la passione per le foto l’ho sempre avuto ma è da quando acquistai la reflex che, all’istante, ho capito che mi si sarebbe aperto un mondo fantastico. E così , complice anche la mia passione per i dolci, nacque il mio blog…ma questo già lo sai 🙂
    La cura e l’impegno che metti nelle tue foto, si nota e si vede! sono stupende e, per me, perfette! Ma quanto è chic la fluffosa marmorizzata con tanto di nastro turchese? A D O R O! <3
    Felicissima di far parte, con tutte voi, di questo nuovo e grande progetto!
    un bacione! :*

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      25 Marzo 2015 at 16:32

      E’ bello ritrovarsi, a km e km di distanza, nelle parole e nei pensieri.
      E tra le pagine di iFood, che sarà la nostra casa, ogni giorno più bella, ogni giorno più accurata <3

  • Reply
    Letizia Cicalese
    26 Marzo 2015 at 10:21

    Incuriosita sono venuta a trovarti e penso che tu sia bravissima!! Come ho fatto a non vederti prima?

  • Reply
    Ileana
    9 Dicembre 2015 at 10:50

    Ecchela. Ora devo fare in modo da calcolare le dosi per stampo da 25.
    Grazie bellixedda ????

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 11:50

      Raddoppia tesor <3
      Appena riesco pubblico quella alle barbabietole e arancia tutta albumi :*

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