Dolci/ Primavera

Mousse di lamponi al forno

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Ogni giorno una novità, una bella notizia, un contest a cui partecipare. Insomma, non ci annoiamo qui!
Questo weekend ci ho dato dentro di ricette, e tra brisée, fluffosa e formaggio fatto in casa sono riuscita anche a preparare la ricetta per The Recipe-tionist di Flavia, che questo mese è ospitato dal bellissimo blog di Enrica.
Enrica la conoscevo solo virtualmente, poi abbiamo avuto un bellissimo incontro organizzato da lei ed Elisa a Vicenza (con tanto di visita alle Distillerie Poli e una cena stupenda, oltre alla mattinata ai 100 orti) ed ho trovato una persona solare, disponibile e cordiale, che è riuscita a far chiacchierare anche una timidona come me.
Oggi, essendo il suo compleanno, voglio dedicarle questa ricetta, con affetto ed amicizia, sperando di poterci incontrare prestissimo!

mousse, lamponi, forno, panna, zucchero
Questa mousse di lamponi è morbida, profumata e delicatissima, e rimane morbida grazie alla cottura in forno.
Il mio è un pochino ingestibile, infatti la parte superiore si è colorita un po’ troppo, ma il dolce è venuto comunque buonissimo e soffice. Al posto dell’acqua di rose, ho usato un estratto di vaniglia fatto in casa che ho fatto infondere con dei petali di rosa essiccati e che uso spessissimo come base per gli aperitivi: un cucchiaino sciolto in un bicchiere di prosecco e sentirete che meraviglia!
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MOUSSE DI LAMPONI AL FORNO
per 4 porzioni
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
3 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
3 hr 15 min
Ingredienti
  1. -300g di lamponi;
  2. -3 cucchiai di zucchero;
  3. -4 tuorli;
  4. -1 cucchiaino estratto di vaniglia con rose essiccate;
  5. -300 ml di panna fresca liquida;
  6. -zucchero a velo (se volete, io l'ho preferita senza) e lamponi per servire.
Preparazione
  1. Accendete il forno a 140 gradi.
  2. Frullate i lamponi puliti con lo zucchero ed i tuorli e passate con un chinoise.
  3. Aggiungete la panna, mescolate bene e versate il composto in 4 cocotte adatte alla cottura in forno.
  4. Posate queste in una teglia dai bordi alti e riempite fino a 3/4 delle cocotte con acqua.
  5. Infornate e cuocete per un'ora.
  6. Lasciate raffreddare quindi coprite e fate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore, poi servite con lamponi e, se volete, zucchero a velo.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!

mousse, lamponi, forno, panna, zucchero
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8 Comments

  • Reply
    Lisa
    24 Marzo 2015 at 11:26

    Bellissime foto, bellissima ricetta.
    Da provare
    Grazie Lisa

  • Reply
    Patalice
    24 Marzo 2015 at 12:34

    belle e romantiche…

  • Reply
    batù simo
    24 Marzo 2015 at 19:46

    mi piace moltissimo! 🙂 e poi sono incantata dalle fotografie!

  • Reply
    Francesca P.
    24 Marzo 2015 at 22:27

    Un cuore di quel colore, a base di lamponi, che invita alla passione ed è servito in una cocotte bella secondo me batte molto forte… 😉

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