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Questo weekend ci ho dato dentro di ricette, e tra brisée, fluffosa e formaggio fatto in casa sono riuscita anche a preparare la ricetta per The Recipe-tionist di Flavia, che questo mese è ospitato dal bellissimo blog di Enrica.
Enrica la conoscevo solo virtualmente, poi abbiamo avuto un bellissimo incontro organizzato da lei ed Elisa a Vicenza (con tanto di visita alle Distillerie Poli e una cena stupenda, oltre alla mattinata ai 100 orti) ed ho trovato una persona solare, disponibile e cordiale, che è riuscita a far chiacchierare anche una timidona come me.
Oggi, essendo il suo compleanno, voglio dedicarle questa ricetta, con affetto ed amicizia, sperando di poterci incontrare prestissimo!
Questa mousse di lamponi è morbida, profumata e delicatissima, e rimane morbida grazie alla cottura in forno.
Il mio è un pochino ingestibile, infatti la parte superiore si è colorita un po’ troppo, ma il dolce è venuto comunque buonissimo e soffice. Al posto dell’acqua di rose, ho usato un estratto di vaniglia fatto in casa che ho fatto infondere con dei petali di rosa essiccati e che uso spessissimo come base per gli aperitivi: un cucchiaino sciolto in un bicchiere di prosecco e sentirete che meraviglia!
- -300g di lamponi;
- -3 cucchiai di zucchero;
- -4 tuorli;
- -1 cucchiaino estratto di vaniglia con rose essiccate;
- -300 ml di panna fresca liquida;
- -zucchero a velo (se volete, io l'ho preferita senza) e lamponi per servire.
- Accendete il forno a 140 gradi.
- Frullate i lamponi puliti con lo zucchero ed i tuorli e passate con un chinoise.
- Aggiungete la panna, mescolate bene e versate il composto in 4 cocotte adatte alla cottura in forno.
- Posate queste in una teglia dai bordi alti e riempite fino a 3/4 delle cocotte con acqua.
- Infornate e cuocete per un'ora.
- Lasciate raffreddare quindi coprite e fate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore, poi servite con lamponi e, se volete, zucchero a velo.
Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!
8 Comments
Lisa
24 Marzo 2015 at 11:26Bellissime foto, bellissima ricetta.
Da provare
Grazie Lisa
Monionecakeinamillion
26 Marzo 2015 at 8:31Ciao Lisa, grazie e fammi sapere se le provi!
Patalice
24 Marzo 2015 at 12:34belle e romantiche…
Monionecakeinamillion
26 Marzo 2015 at 8:30Grazie mille!!
batù simo
24 Marzo 2015 at 19:46mi piace moltissimo! 🙂 e poi sono incantata dalle fotografie!
Monionecakeinamillion
25 Marzo 2015 at 16:32Ciao Simo! Grazie mille, ne sono davvero felice!
Francesca P.
24 Marzo 2015 at 22:27Un cuore di quel colore, a base di lamponi, che invita alla passione ed è servito in una cocotte bella secondo me batte molto forte… 😉
Monionecakeinamillion
25 Marzo 2015 at 16:33Forte forte, lo spero, deve tenere duro e io credo in lui <3