Frittelle ai porri (Ottolenghi style)

Ho amato Plenty di Ottolenghi appena l’ho sfogliato.
E’ intrigante, intenso e accarezza i sogni di viaggio al momento impossibili trasportandoti in un’altra dimensione…insomma, un must have fantastico.
Ho letto e riletto varie volte le ricette, senza sapere da quale partire, perché in ognuna c’era qualcosa che volevo assaggiare. Purtroppo però, abitando in un paese poco fornito, alcuni ingredienti non sono facilmente reperibili e così sono nate queste frittelle ‘Ottolenghi style‘.
Sono partita dalla sua ricetta delle frittelle di porri, variando sul tema senza esagerare, ed il risultato mi ha soddisfatta tantissimo, anche se mi sono ripromessa di farle alla stessa maniera di Yotam appena troverò tutto quello che prevede nella sua ricetta. Non abbiate paura degli ingredienti: io che mal digerisco la cipolla, ho scoperto che questa ed i suoi parenti (porri e scalogno) se stufati con delicatezza e lasciati sudare la loro acqua interna diventando traslucidi, si ammorbidiscono risultando estremamente digeribili.
Ho voluto usare, abbinata al prezzemolo, l’erba mizuna, detta anche senape giapponese, e fa parte delle Brassicacee. La sua forma ricorda vagamente la rucola, e anche le note piccanti e pepose, ma più delicate, che l’hanno messa in cima alla lista dei nuovi semi da cercare per l’orto di quest’anno. Io l’ho comprata a Vicenza in un posto bellissimo che si chiama 100 orti, con coltivazioni buonissime e particolari, che vi consiglio vivamente di visitare se siete in zona.

Grazie a tutti voi che passate di qua, anche solo per un saluto. In questi giorni sono presa da mille questioni e dal lavoro, ma appena posso arrivo a rispondervi, e spero di riprendere presto a passare del bel tempo sui vostri blog.

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!