Cous cous fiorito di cavolfiore

Quando il sole illumina le giornate adoro riempire la tela dei miei piatti con mille colori. Arcobaleni intensi, vivaci, che rendono tutto più facile. I fiori sono una sorta di traduttore, attraverso il quale mi piace guardare la vita: un filtro che rende tutto incredibilmente bello, armonioso e solare.

Nell’ultima settimana ho cominciato a dedicarmi al giardino (purtroppo condominiale, dove tutti hanno da criticare e solo io passo a sistemare, curare e inaffiare) piantando un bel rabarbaro rosso, raccogliendo le prime foglie di tarassaco in attesa dei fiori per farci lo sciroppo, tenendo d’occhio le ortiche (tanto urticanti quanto buone in risotti, ravioli e gnocchi) e ammirando i primi fiori. Mi piace portarli in casa, nei miei piatti, spesso solo come decorazione, ben lavati e puliti (NON mangiate fiori raccolti in luoghi sicuri senza sapere se sono eduli: moltissimi sono tossici e velenosi!) e in questo caso ho approfittato dell’acquisto di una confezione di fiori eduli freschi per accompagnare questo piatto.
Il cous cous di cavolfiore l’ho scoperto sul portale iFood, nato a fine marzo e col quale collaboro, e me ne sono innamorata a prima vista, del resto si sa quanto io adori le ricette di Anto e trovarle su iFood è sempre stimolante.
Ho voluto farne una variante tutta mia, con una palette di colori fantastica: rossi garofani eduli, doppio pomodoro (datterino giallo e ciliegino rosso), olive taggiasche scure, verdi pisellini freschi, rosati ceci e olivastri cucunci.
Facilissimo e veloce (e rientra alla perfezione nella sezione Easy in 20 minuti) è totalmente slutinato, così che lo possa dedicare alla giornata settimanale senza glutine per il 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living.