Cucina di montagna/ Dolci

Maledetta dieta_ LINZER TORTE


E’ insopportabile pensare a mille ricette e sapere di non poterle mangiare almeno per un mese, allora, giusto per sfogarmi un pochino, posto una ricetta che ho preparato per i fuochi della Madonna di ferragosto e non ho più trascritto qui: la Linzertorte!
Del resto, vivo in montagna, vicino alla crucchia, come potrei non adorare questa torta così simile e al contempo così diversa dalla classica crostata alla marmellata?
Eccovi quindi ingredienti e ricetta (attenzione: non adatta a chi è a dieta! D= ).LINZERTORTE

Ingredienti (8-12 fette, dipende da quanto siete golosi):

-300 gr zucchero;
-300 gr burro;

-1 cucchiaino essenza vaniglia;
-1/2 cucchiaino cannella;
-1 presa di sale;
-1 scorza limone grattugiato;
-3 uova;
-400 gr farina 00;
-250 gr noci e mandorle (o nocciole e mandorle) tritate grossolanamente;
-1/2 bustina lievito in polvere;

-250 gr marmellata di mirtilli rossi;
-burro per imburrare la teglia e farina per cospargerla.

In una terrina capiente mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, l’essenza di vaniglia,  la cannella, il sale e la scorza del limone.
Aggiungere un po’ alla volta le uova mescolando bene.
A parte mescolare la farina, le mandorle&noci, il lievito ed aggiungere il tutto al composto precedentemente preparato.
Fate riposare la massa per almeno mezz’ora e intanto accendete il forno a 180°.
Imburrare la teglia/tortiera e cospargerla di farina.
Mettere 2/3 dell’impasto nella teglia, spianare la superficie con una spatola, versatevi la marmellata e spianatela, lasciando circa 1-2 cm vuoti dal bordo.
Inserire il resto dell’impasto in una sac-a-poche e spremerlo sulla torta formando il bordo e le righe a graticolo tipiche delle crostate.
Infornate e cuocete per circa 40 minuti, facendola intiepidire nel forno spento, che cercherete di aprire il meno possibile durante la cottura.
Bene, ora siete un po’ crucchi anche voi!
🙂

2 Comments

  • Reply
    Marika
    13 Settembre 2010 at 14:25

    Che bontàààààà 😀 Gnammi gnammi!!!

  • Reply
    Giuditta
    13 Settembre 2010 at 14:26

    Prendo nota

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