Strudel in vasetto

PREPARAZIONE

Preparate la pasta matta impastando la farina con l’acqua, unite l’olio ed il sale fino ad ottenere una massa morbida, ma compatta. Formate una palla e coprite per circa 20 minuti a campana.
Accendete il forno a 180 gradi.
Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida e tritate grossolanamente le mandorle.
Nel frattempo pelate le mele, tagliatele a dadini, unite lo zucchero e fatele rosolare in padella a media temperatura. Sfumate con il rum e quando sono appena morbide togliete dal fuoco. Lasciatele raffreddare, quindi unite l’uvetta scolata e le mandorle, e mescolate bene.
Stendete la pasta matta con uno spessore di 3 mm e coppatela della dimensione dei vasetti.
Spolverate con lo zucchero di canna e infornate per 15 minuti, finché è dorata e croccante.
Mettete due cucchiai di mele nei vasetti, spalmate abbondante composta sulle sfoglie di pasta matta e inserite sopra alle mele, fate così fino a riempire i vasetti.
Potete mettere tante mele e poca pasta, oppure al contrario, come più preferite.
Servite a letto insieme a frutta fresca e due tazze di caffè fumante.

NOTE

Se gustate subito lo strudel avrà la consistenza della sfoglia esterna di quello classico, croccante e con l’interno morbido.
Se invece lasciate riposare e lo mangiate dopo qualche ora la pasta avrà assorbito aromi e profumi, e sarà morbida come quella dei vortici all’interno dello strudel tradizionale.

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