O 50 sfumature di viola.
Un burger vegetariano buonissi(missi)mo è la ricetta di oggi, un panino in technicolor con profumi, consistenze e un colpo d’occhio unici, perché anche nei momenti peggiori un tocco di colore può portare un pizzico di felicità.
Avendo finito le scorte di burger bus mi sono affidata al panificio , ma se volete prepararli mettete del sale all’ibisco al posto dei semi di sesamo in superficie.
Con questa ricetta ne vengono 4 piccoli, ma più che abbondanti per due persone.
PURPLE VEGGIE BURGER
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
PER 2 PERSONE
INGREDIENTI
- 4 mini burger buns
- 2+2 patate viola grandi
- 1 uovo
- 1/2 cavolo rosso
- 1 cipolla rossa
- aceto di mele
- 1 rapa rossa lessata
- maionese
- olio d’oliva extravergine delicato
- sale
- pepe nero
- salvia tritata
- sale all’ibisco
- panna acida per servire
PREPARAZIONE
Lessate due patate viola e accendete il forno a 200 gradi.
Tagliate a rondelle sottili la cipolla e mettetela in una ciotola con l’aceto di mele in modo che le fette siano completamente immerse.
Quando le patate sono cotte pelatele, schiacciatele e mettetele in una ciotola. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, la salvia tritata finemente e l’uovo, mischiate a fondo e formate 4 burger tondi. Disponeteli su carta da forno, ungeteli leggermente con olio d’oliva e infornate per 15 minuti.
Pelate le patate viola crude e affettatele finemente con una mandolina, tamponatele con un panno asciutto e friggetele, poche alla volta, in abbondante olio di arachidi. Scolate su carta assorbente e tenete da parte.
Tagliate a metà i panini e spalmate i lati interni con un velo di maionese, infornate per 5 minuti a 200 gradi e sfornate.
Affettate il cavolo rosso e conditelo con sale e un filo d’olio, e tagliate a fette sottili la rapa lessata.
Prendete il pane caldo poggiate sopra al fondo la cipolla scolata, poi il burger di patate, la rapa a fette ed il cavolo rosso.
Servite con panna acida condita con sale all’ibisco e le chips di patate viola.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!
12 Comments
Nicol
17 Ottobre 2016 at 11:15Un’esplosione ‘sti panini! *_*
Adoro l’accostamento dei sapori, delle consistenze e insomma. Passamene uno che io ho già fame!
<3
Monica Giustina
20 Ottobre 2016 at 15:38Siii non stavano dritti, tutti cicciottosi. Spedisco subitoooooo :*
Damiana
17 Ottobre 2016 at 13:00Hai ragione Monica,un tocco di colore regala una ventata di buonumore sempre,e qui nei tuoi panini ti investe e ti fa sospirare al pensiero di gustarlo beatamente.Foto come sempre bellissime?
Monica Giustina
20 Ottobre 2016 at 15:38Damiana grazie di cuore, il colore serve sempre, altrimenti il grigiore ci annichilisce <3 Bacioni
Ely
17 Ottobre 2016 at 16:21Un tocco di colore che oggi rallegra la mia giornata. Non ho parole, è bellissimo questo veggie burger e ha un colore che semplicemente adoro! Che foto, che atmosfera! Che panini, Moni! Complimenti sinceri <3
Monica Giustina
20 Ottobre 2016 at 15:38Eeeeee ma tu <3 <3
Grazie Ely sei speciale, una fatina unica
CHIARA
17 Ottobre 2016 at 18:27Ma quanto sono fighi sti panini!!! Le 50 sfumature di viola mi piacciono tantissimo *.*
un bacione grande Moni!
Monica Giustina
20 Ottobre 2016 at 15:39Ehehehe, diciamo che l’interno delle patate mi ha tradito, non erano quelle super viola, ma ho compensato con il resto degli ingredienti ^_^
Smauck piccina
ricettevegolose
21 Ottobre 2016 at 19:41Sappi che è solo la distanza ad impedire che io corra alla tua porta per assaggiare una di queste meraviglie. Ma non a sbafo, per ricambiare porterei volentieri il dolce 😉 Un bacione cara :*
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 10:01Siiii sarebbe stupendoooooo <3 <3 Baci giganti e grazie
Mile
24 Ottobre 2016 at 22:18Ok uno x me!
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 10:01Ahahah va bene, tra poco le porto la bevanda da lei scelta signorina, e poi arriva il burger 😀 😀