Polpette alla zucca glutenfree

polpette zucca
Le polpette alla zucca sono facilissime da preparare ed io le ho volute realizzare senza glutine grazie ai prodotti Schär per la campagna #gustosenzaglutine, in collaborazione con iFood.
Amo la zucca in ogni sua sfaccettatura (nel blog potete trovare ricette per tutti i gusti) e così mi sembrava il miglior modo per esaltare i prodotti ricevuti con un secondo piatto di stagione.
Dolce e delicata, con un colore intenso e perfetta con spezie e aromi ho voluto usarla a crudo, grattugiata, per velocizzare i tempi e in cottura sono rimaste compatte e morbide.

polpette zucca

POLPETTE ALLA ZUCCA GLUTENFREE

Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
PER 16/18 POLPETTE

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Tagliate a piccoli dadini il pane e versatevi sopra il latte. Fate riposare per almeno 15 minuti, poi amalgamate bene con un cucchiaio.
Grattugiate la zucca, unitela nella ciotola delle polpette, aggiungete l’uovo e mischiate a fondo.
Unite un cucchiaino raso di sale fino, pepe nero macinato al momento a piacere e una spolverata di rosmarino e salvia tritati.
Versate il pane grattugiato e impastate bene strizzando il composto tra le mani.

Tritate i pistacchi e uniteli ai 100 g di pan grattato in un piatto piano per panare le polpette.
Scaldate in una pentola l’olio d’arachidi e preparate un vassoio con carta per fritti.

Formate delle sfere grandi come una noce, passatele nella panatura coi pistacchi e tuffatele nell’olio bollente.
Dopo un paio di minuti rotolatele delicatamente in modo che si dorino in maniera uniforme, aspettate altri 2/3 minuti e toglietele con una schiumarola poggiandole sulla carta assorbente.

Servite subito, ancora calde.

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

polpette zucca
polpette zucca
polpette zucca
polpette zucca
polpette zucca

Comments

  1. Leave a Reply

    Laura e Sara Pancetta bistrot
    21 ottobre 2016

    Eccole 😀 Abbiamo inaugurato la stagione della zucca anche al Bistrot e volevamo giusto preparare anche delle sfiziose polpettine come queste!!Adoriamo tutto ciò che rotola e che prende forma nelle mani…viva le polpette!!Troppo bella la ciotolina e le foto!!
    Un abbraccio grande e felice weekend

    • Leave a Reply

      Monica Giustina
      14 novembre 2016

      Ciao bellezze mie <3 Oh io pure, vivrei di 'impolpettamento' con tutto quello che mi passa sotto le mani.
      Un bacio giga super mega grande

  2. Leave a Reply

    Federica
    21 ottobre 2016

    Il piattino in foto dice “cose belle” e le tue polpette sono parte della serie. Gnaaam..quante ne vorrei addentare una! 🙂

    • Leave a Reply

      Monica Giustina
      14 novembre 2016

      Arrivo tardisismo, perdonami, ma grazie, grazie davvero di cuore <3
      Preparo il pacchetto di polpette da spedire 😉

  3. Leave a Reply

    Ely
    24 ottobre 2016

    A dir poco estasiata da queste immagini.. sono stupende e hai valorizzato al massimo i prodotti senza glutine! <3 Complimenti tesoro.. complimenti di cuore!! <3 Sì, solo cose belle per te! ^_^

    • Leave a Reply

      Monica Giustina
      14 novembre 2016

      Ciao bellezza, arrivo tardissimo <3 Grazie mille, sei sempre così dolce e delicata tu. Un abbraccio stretto stretto

  4. Leave a Reply

    Nicol
    25 ottobre 2016

    Belle e buone!
    In questo periodo poi mi nutro quasi esclusivamente di zucca, quindi direi che capiti proprio a fagiolo 🙂
    <3

  5. Leave a Reply

    Simo
    3 novembre 2016

    Adoro la zucca, e queste polpettine sono assolutamente intriganti; bella poi l’idea di grattugiarne la polpa, le proverò! Un grande abbraccio

    • Leave a Reply

      Monica Giustina
      14 novembre 2016

      Si è così pratico usare la zucca a crudo, veloce e poi restano comunque compatte.
      Invece ho provato a fare i canederli, ma non reggono, bisogna sbollentarla e ridurla in purea perché tengano. Sperimenterò nuove ricette 😉
      Baciotti

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