Polpette alla zucca glutenfree
Le polpette alla zucca sono facilissime da preparare ed io le ho volute realizzare senza glutine grazie ai prodotti Schär per la campagna #gustosenzaglutine, in collaborazione con iFood.
Amo la zucca in ogni sua sfaccettatura (nel blog potete trovare ricette per tutti i gusti) e così mi sembrava il miglior modo per esaltare i prodotti ricevuti con un secondo piatto di stagione.
Polpette al sugo
Ricette di casa recuperate, tramandate, adattate e riscoperte.
Profumi amati che ritrovi tra le vie del ghetto di Roma e su iFood.
Delizie semplici, ma che ti avvolgono in un abbraccio stretto che vale più di tante parole al vento.
Le polpette al sugo, serve dire altro?
Polpette di zucchine e quinoa
Ogni mese grazie ad un gruppo bellissimo di cui faccio parte, le Bloggalline, c’è un fermento di scambio ricette tra noi: veniamo assegnate a random ad un’altra del gruppo e possiamo frugare tra le pagine del suo blog per riprodurre una ricetta, un bellissimo modo per conoscersi un po’ di più oppure per tornare da amiche che, quando il tempo era più clemente, ci aprivano le porte della loro casa virtuale.
Polpette di quinoa e miglio con melanzane e feta
Felicità è insaporire.
Felicità è il profumo di un ricordo.
Felicità è l’abbraccio di più ingredienti della vita che stanno bene insieme.
Felicità è l’accompagnamento, il contorno che rende tutto ancora più speciale.
Felicità è il sorriso che anche una piccola sfera multicolor più regalare.
Felicità è una tenerezza da mordere.
Felicità è una polpetta.
Polpettine di polenta con cavolo nero e fontina
Sbagliando si impara.
E’ una regola che vale spesso, anzi, direi sempre. E soprattutto, l’importante è ammettere i propri errori.
La settimana scorsa ho pubblicato un post sul latte d’avena, convintissima che l’avena fosse senza glutine. Poi però dopo averla pubblicata mi sono informata, ho anche chiesto supporto ad un amica, ed ho scoperto che in realtà in Italia l’avena non è ancora certificata glutenfree. Ho subito corretto il post e mi sono scusata con la redazione di GlutenFree Travel&Living.
Ebbene, ho imparato una cosa nuova, e corretta subito in modo da non creare disinformazione in rete (cosa purtroppo ormai fin troppo diffusa…e chiudo qui il discorso che è meglio).
Polpette (del cavolo) di quinoa
Non vi preoccupate non sto insultando nessuno, ancor meno queste polpette.
Sapete quando io ami la feta nelle polpette e appena ho trovato questa ricetta sul mio nuovo libro preferito, The Green Kitchen, non ho potuto fare a meno di innamorarmene (e modificarla…ops).
Hanno la quinoa che apprezzo ogni giorno di più, i miei nuovi amici i cavoli (io ho usato il romanesco: mi perdo nella sua forma piena di frattali!) e appunto la feta.
Polpettine di miglio ripiene
Ho adorato ogni singola parola dell’introduzione, ho amato il ripieno morbido della (sua) mozzarella di bufala e soprattutto l’uso del miglio che sta prendendo piede anche a casa mia (qui e qui due ricette)
POLPETTINE DI MIGLIO RIPIENE
TEMPI:
preparazione:15 min
cotture:15+15+20 min
Ingredienti (3 persone, circa 16 polpette):
-2 uova (le mie come sempre arrivano dal cortile della nonna del marito);
-1 cucchiaio parmigiano ;
-1 cucchiaio pecorino;
-1 cucchiaio prezzemolo tritato;
-1 spicchio aglio ;
-1 presa pepe nero;
-1 presa sale;
-2 cucchiai semi di sesamo;
-3 cucchiai pane grattugiato + 2 cucchiai parmigiano;
Preparazione:
Cuocete il miglio per 15 minuti in 250 ml di acqua a fuoco medio. Spegnete e fate intiepidire senza scolare l’eventuale liquido residuo.
Sbattete leggermente le uova con il parmigiano e il pecorino grattugiati, il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e il pepe.
Tostate le mandorle in forno a 150° per 15 minuti, fate raffreddare e frullate insieme al pane grattugiato; trasferite in un piatto , unite i semi di sesamo, il parmigiano e mescolate.
Tagliate la mozzarella a dadini piccoli e tenete da parte.
Polpette con feta e melanzane (profumate alla menta e limone)
Polpette (giganti) di lenticchie
Non che siano meno buone, però preferisco quelle piccine che si mangiano in un piccolo boccone: sbagliando si impara!
Polpette di melanzane
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