Crema di sedano rapa, mele e pecorino al pepe rosa

Il sedano rapa l’ho scoperto quando mia mamma ha provato a seminarlo nell’orto, prima mi faceva impressione e non avendolo mai assaggiato, ho sempre preferito lasciarlo dov’era. E’ da tempo che ormai lo ripeto: odio la monotonia in cucina e il ‘non mi piace’ per partito preso (cosa che ho fatto io fino ad un annetto fa) quindi voglio sempre provare cose nuove, sperimentare su più piani in modo da esser certa che se una cosa non la gradisco almeno ho provato a conoscerla.
Spesso cerco coltivazioni un po’ strane, che qui in montagna non si trovano, che possano crescere in questo clima freddoloso e mia mamma mi accontenta, ma sempre con sguardo perplesso. Così è stato per le carote multicolor (io ovviamente volevo tonnellate di quelle viola e ne sono spuntate forse 4…), le biete arcobaleno (che non sono nemmeno spuntate, ma non mollo…e a tal proposito ho una ricettina pronta da qualche giorno da proporvi con queste: arriva presto!), il cavolo rapa, i cavoletti di bruxelles e sarà per le brassicaceee orientali.
Il sedano rapa, dicevamo. Quello è spuntato, e più d’uno. L’ho trattato con diffidenza, ma dopo averlo assaggiato ho completamente cambiato idea su di lui e non vedevo l’ora di preparare una crema per dargli risalto.
L’ho voluto abbinare alle mele per contrastare la sua base acidula, e dargli una forte nota sapida e profumata grazie alla fonduta di pecorino aromatizzato con grani di pepe rosa. Ne è uscito un comfort food meraviglioso, soffice ed equilibrato, che mio marito ha mangiato a più riprese nonostante il pecorino non lo faccia impazzire.
Qui il freddo va e viene, ma alla sera un piatto caldo ci sta ancora alla perfezione: provatelo e non ve ne pentirete!

Oggi è venerdì… cosa succede il venerdì? Esatto, è la giornata sglutinata! Ed io con questa ricetta partecipo alla raccolta 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living.

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!