La Brioche di CranBerry (senza cranberry)

Ebbene si, ogni tanto riesco ad affrontare l’eterna lista delle ricette delle blogger-friends per rifarne qualcuna.
Oggi è la volta della Brioche allo yogurt con cranberry di CranBerry, un’amante ed esperta di pasta madre che ha voluto per una volta scendere tra noi mortali che non l’abbiamo saputa amare abbastanza (eh si, il mio Paoletto ci ha lasciati ormai da qualche tempo; mi avevano detto che ormai potevo sfruttarlo durante l’estate visto l’innalzamento delle temperature, ma qui io non ho mai superato i 21 gradi in casa, con la stube!) ed ha proposto una brioche con lievito di birra.

Mi è piaciuta subito appena l’ho letta, e avevo pensato di riproporla con l’uvetta, visto che vado matta per il pane all’uva sultanina, certa di averne in dispensa.
Ho preparato gli ingredienti, sciolto il lievito, vado a prendere l’uvetta…ed era finita!
Per fortuna al suo posto ho trovato un pacchettino di amarene essiccate, belle cicciotte, che hanno saputo ben sostituire l’uvetta malefica.
La ricetta è la sua, ho solo modificato i cranberry,  mettendo a bagno un poco le amarene, e qualche sequenza dell’inserimento degli ingredienti in planetaria, come ho imparato ad un corso; l’impasto era tanto per il mio stampo da 24, così una parte l’ho messo a cuocere negli stampini per muffin.
Provatelo, è davvero soffice, e l’interno fila che è una meraviglia!
Grazie Cran!

Brioche allo yogurt e amarene

Ingredienti (1 stampo da 24 cm+ 4 stampini per muffin):

-450 g farina biologica di tipo 0 ( +quella per il tavolo da lavoro)
-2 uova medie;
-80 g di amarene essiccate;
-8 g di lievito di birra;
-50 g di zucchero;
-60 gr di burro morbido;
-100 g di latte;
-1 pizzico di sale ( 4-5 g);
-125 g di yogurt bianco;
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

PER SPENNELLARE:
-1 tuorlo + cucchiaio di latte.

Preparazione: