Sto accumulando libri sopra a libri, volumi intonsi che ho avuto il tempo di sfogliare a malapena, su cui appiccico post-it per ‘quando avrò tempo‘.
L’altra mattina dopo una visita terminata in anticipo cercavo un dolce leggero e profumato, facile e veloce da fare e così ho aperto I doni di Irene, il nuovo bellissimo libro di Miss Valdirose, ed ho subito addocchiato i suoi muffin integrali con miele e noci.
Ho riadattato la ricetta con la mia intolleranza al lattosio, usando le noci pecan (noci normali non pervenute in dispensa, devo ancora capire dove siano sparite…) e la farina di farro integrale che per me ormai è una droga (e il miele di casa, spettacolare).
Et voilà, una dolcissima meraviglia sparita in meno di due giorni, briciole comprese 😉
MUFFIN CON MIELE E NOCI PECAN
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
PER 8 MUFFIN (10 piccoli)
INGREDIENTI
- 180 g farina debole tipo 00
- 100 g farina di farro integrale
- 8 g lievito istantaneo per dolci
- 130 g zucchero
- 90 g olio di riso
- 2 uova
- 30 g miele + 2 cucchiai per finitura
- 40 g noci pecan + 30 g per finitura
PREPARAZIONE
Montate le uova con lo zuccherò finché sono chiare e spumose.
Unite in una ciotola le farine con il lievito e tritate grossolanamente le noci.
Mescolate il miele (liquido) con l’olio e versatelo nelle uova montate, unite 40 g di noci tritate e gli ingredienti secchi, quindi mescolate velocemente con una spatola.
Versate il composto nei pirottini, spolverate con le noci tritate rimaste e infornate a 180 gradi per 20 minuti o finché sono dorati.
Sfornate, lasciate raffreddare, rifinite con il miele tenuto da parte e gustate.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!
12 Comments
Elisabetta Gavasso
22 Novembre 2016 at 13:56C’ho tutto, amica, e tra 40 minuti avrò anche la merenda!!!! (olio di girasole, che riso no…)
Monica Giustina
22 Novembre 2016 at 18:08Olèèèèèèè
Fammè sapè <3 <3
CHIARA
22 Novembre 2016 at 18:10Che meraviglia questi muffin Moni *.* sembrano proprio sofficissimi e le foto sono belle bellissime!
Ti abbraccio forte, manchi tanto <3
Monica Giustina
24 Novembre 2016 at 8:45Eeeeeeee <3 <3 Grazie patatozza, manchi anche tuuuu
patalice
23 Novembre 2016 at 17:07…è il secondo dolce a base di noci pecan che incrocio in due giorni… sarà che in questo momento vanno molto di moda?
Monica Giustina
24 Novembre 2016 at 8:46Mi spiace, io non seguo affatto le mode, solo la stagionalità e i libri che mi piacciono (e la frutta secca all’avvicinarsi del Natale è in offerta in tutti i centri commerciali…).
Tritabiscotti
23 Novembre 2016 at 19:19Questa ricetta profuma proprio di autunno.. con i suoi colori caldi.. e poi io amo le noci pecan!
Monica Giustina
24 Novembre 2016 at 8:47Ma grazieee! Io pure le adoro, le noci normali non piacciono molto a mio marito allora di solito me le pappo natür e i dolci li faccio con altro e qui ci stavano benone :*
Vanessa
23 Novembre 2016 at 21:45Ciao.Si potrebbero fare con la sola farina integrale?
Monica Giustina
24 Novembre 2016 at 8:52Ciao! Si assolutamente, magari mescolando integrale e integrale di farro, però mettine 30-40 g in meno perché assorbe molto di più i liquidi e appesantisce la ricetta. Fammi sapere!!
tizi
25 Novembre 2016 at 8:49farina di farro e olio di riso sono due ingredienti che amo molto, rendono gli impasti rustici e profumati… e questi muffin mi fanno una gola incredibile, me ne farei fuori uno seduta stante! bellissime anche le foto, come al solito. un baci cara, buon weekend!
Monica Giustina
3 Dicembre 2016 at 9:36Tiziana grazie mille! Pure io amo i sapori rustici, quel profumo di casa e di buono <3