Pollo al pimento e grani di senape

E’ ormai qualche settimana che mi ripropongo di variare i piatti che cucino. Normalmente faccio qualche “novità” per uno o due pasti al massimo, il resto sempre le solite ricette ben riuscite.
Ed è stato così per le coscette di pollo che vi mostro oggi.

Mi sono procurata molte spezie che non avevo, soprattutto durante il viaggio di nozze e anche con qualche capatina in erboristeria o negozi un po particolari, e proprio mentre sceglievo i soliti condimenti per il polletto, mi sono capitate davanti queste due spezie: il pimento e la senape in grani. 

Ho pensato ai loro profumi, alla consistenza e … si, con qualche foglietta di timo ci stavano proprio benone.

Tutti in cucina allora!

Pollo al pimento e grani di senape

Ingredienti (2 persone)

-6 cosce di pollo

-3 cucchiai senape in grani

-1 cucchiaio pimento in grani (da rendere in polvere, con un mortaio)

-1 cucchiaino timo

-1 bicchiere vino bianco profumato

-olio

-sale

-pepe

Lavate e asciugate le coscette di pollo, e accendete il forno a 180°.

Versate l’olio sul fondo di una teglia da forno, appoggiateci le coscette, condite con tutti gli aromi, versate un altro filo d’olio sul pollo e infornate.
Dopo circa 15 minuti prelevate la teglia dal forno, versateci velocemente il vino e infornate nuovamente.
Girate il pollo ogni 20 minuti, facendolo cuocere per altri 60 dopo aver versato il vino.

Togliete dal forno e servite subito bello caldo e fumante, accompagnato da un purè di patate o verdure croccanti saltate in padella col burro.