Pubblico di domenica, perché una vera foodblogger non lo fa.
Pubblico di domenica, perché la pasta fresca si fa in questo giorno.
Pubblico di domenica, perché perdo il conto delle giornate.
Pubblico di domenica e wordpress non funziona.
Pubblico di domenica, perché oggi scade il concorso Petra.
Oggi un piatto di pasta fresca, rigorosamente fatta in casa, realizzata con la farina Petra 5 e le barbabietole dell’orto. Dei maccheroncini bellissimi e trafilati al bronzo, che ho voluto servire con un abbinamento che raccoglie tutti i frutti della mia terra di montagna: porri, speck e patate.
Un primo colorato, autunnale e profumatissimo.
Con questa ricetta partecipo al contest del blog Profumo di cannella in collaborazione con Petra – Molino Quaglia.
MACCHERONCINI ALLE BARBABIETOLE CON CREMA DI PATATE, SPECK E PORRI
per 2 persone (affamate)
Ingredienti:
MACCHERONCINI
-200 g farina Petra 5;
-80 g purea di barbabietole (rape rosse) lesse;
CONDIMENTO
-1/2 porro piccolo;
-50 g speck a fette;
-1 patata (circa 90 g);
-250 ml latte fresco;
-olio d’oliva extravergine delicato;
-sale;
-pepe nero;
-parmigiano per servire.
Preparazione:
Unite in una ciotola la farina e la purea di barbabietole. Dovrete ottenere un composto sbriciolato che per compattandolo rimane unito (se invece non usate la trafila, ma volete fare un impasto classico usate 180 g di purea di rape).
Passatelo attraverso la trafila per maccheroncini e tagliate della dimensione desiderata. Proseguite fino a terminare l’impasto. Appoggiate su una teglia foderata con carta da forno.
Tagliate finemente il porro, lo speck a listarelle e poi a quadrotti e tagliate a pezzetti la patata pelata, quindi frullatela ottenendo una purea. Stemperate la purea di patate con il latte.
Mettete a bollire una pentola d’acqua.
In una padella capiente versate due cucchiai d’olio e fate dorare il porro, unite lo speck, fate rosolare e aggiungete la crema di patate. Mescolate bene, salate (poco) e pepate e fate addensare per circa 5-6 minuti.
Nel frattempo buttate la pasta nell’acqua salata e lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
Scolate la pasta, mantecate in padella, servite con un filo d’olio e qualche grattugiata di parmigiano.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion ed io la condividerò con piacere sui social!
18 Comments
Chiara
20 Settembre 2015 at 15:35Ahahah allora a non essere vere foodblogger siamo in due! Anche io ho pubblicato oggi, ma cosa ci posso fare, il brunch si fa solo la domenica, come la pasta fresca! Mi piacciono tantissimo i tuoi maccheroncini, dal colore al condimento è tutto fantastico 😀 spero che le tue giornate si stiano tingendo di felicità <3 buona domenica bellezza!
Monica Giustina
21 Settembre 2015 at 9:13Ciao tesoro!
Eheh sono felice di essere in ottima compagnia 😉 😉
Qui le giornate vanno avanti, ogni tanto traballano, ma poi si riassestano.
Grazie mille <3
Raffaella
21 Settembre 2015 at 10:45Bellissimi Monica!! Belli, belli! Mi piacciono da matti! Grazie per aver partecipato!! <3
Monica Giustina
22 Settembre 2015 at 11:09Davvero? Evvivaaaaa, grazie mille a te..ora siamo tutte in fremente attesa eh?! ^_^
Marghe
21 Settembre 2015 at 16:19Scatti incantevoli e una pasta che sa essere aggraziata pur mantenendo una certa rusticità che la rende unica!
Con le foto sai raccontare piccole delicate favole, tesoro…
Monica Giustina
22 Settembre 2015 at 11:37<3 Marghe mi rincuori, non sono per niente soddisfatta delle foto, anche se il piatto era davvero buono! Un bacio grande :*
Ketty Valenti
21 Settembre 2015 at 21:51No scusa queste foto sono a dir poco favolose….quanto vorrei farle male io come queste 😀 poi c’è la seconda che è davvero orribile 😀 ricetta incantevole e gustosa,complimenti davvero!
Monica Giustina
22 Settembre 2015 at 11:37Eheheh grazie mille, ma già sai, non mi piacciono 🙁
Margherita
22 Settembre 2015 at 4:37No va beh… chapeau Monica!
Monica Giustina
22 Settembre 2015 at 11:37Grazieeeeeeeeeee <3 <3
Elisabetta Gavasso
23 Settembre 2015 at 11:17Oggesù Monica, alla faccia delle foto brutte! Se trovo le rape provo a rifarla, ricettina supersfiziosa!
Monica Giustina
23 Settembre 2015 at 18:39Eheh Eli, a me piacciono gran poco
La ricetta però è ottima, e da una che non ama la pasta..credici 😉
Laura e Sara Pancetta Bistrot
23 Settembre 2015 at 15:29Diamine che foto Monica!!! Siamo incantate!!! Un accostamento di colori fantastico, composizioni bellissime , complimenti!!
E che dire di questa meravigliosa pasta colorata? Fantastica!!!
Bravissima!!!
Un bacione
Monica Giustina
23 Settembre 2015 at 18:39Weeeee ma grazieeee! Troppo buone (però ecco, sul colore della pasta concorso, l’ho amata subito <3 ) :*
Federica
23 Settembre 2015 at 21:14O_O hai la trafila per i maccheroncini, sei avanti senza dubbio ^__^ Fa vo lo si punto ^_^
Monica Giustina
24 Settembre 2015 at 10:15Siiii è meravigliosa! All’inizio non capivo bene come fare l’impasto perché dev’essere molto più secco rispetto a quello per la sfoglia però poi ci si prende la mano ed escono anche cose fashion 😉
Francesca P.
24 Settembre 2015 at 0:16Io pubblico da anni sempre e solo di domenica, ahaha… non sarò affatto una vera foodblogger allora, ma pazienza… 🙂 Però adoro i cibi viola, le farine buone, la pasta fresca creativa, i set autunnali che già stai facendo da un po’, la luce che hai colto in foto e le super ciotoline!
Monica Giustina
24 Settembre 2015 at 10:17Ehehe, guarda io di marketing, di social e di tecniche seo non ci capisco nulla quindi pubblico quando riesco 😀
Grazie tesor, i set autunnali ultimamente mi fanno sentire più ‘avvolta’…