Banana bread

Oggi vi propongo una ricetta che non è proprio un pane, non è esattamente un plumcake, ma è buonissimo!

Originario dei paesi anglosassoni, viene preparato con le banane molto mature, più semplici da ridurre in crema e molto più saporite (e soprattutto un buon modo per smaltirle!).

La ricetta originale prevede anche la cannella, ma siccome io e codesta signora non andiamo d’accordo non l’ho aggiunta.

Nel primo tentativo malriuscito non aveva il classico rigonfiamento superiore dei cake lievitati, infatti mi ero fatta fuorviare dal nome e quindi avevo utilizzato il lievito di birra fresco invece di quello classico chimico (oddio ho detto chimico!) per le torte e preparato come pane, quindi impasto + lievitazione + impasto + lievitazione+cottura.

Vi rendo la ricetta ancora più semplice: cuocetelo come un plumcake e non ve ne pentirete!

Banana bread

Ingredienti

-2 banane molto mature

-2 uova

-100 gr burro

-250 gr farina
-2 cucchiai fecola di patate

-120 gr zucchero

-1/2 bustina di lievito per dolci

-zest di un limone

-60 gr noci tritate grossolanamente

-sale

-(se la gradite, una spolverata di cannella)

Mettete le banane sbucciate in una terrina e con i rebbi di una forchetta schiacciatele fino a ridurle ad una composto omogeneo. Aggiungete le uova, il burro (fuso e raffreddato) e mescolate. Aggiungete poi le noci, il zest di limone, la farina, lo zucchero ed il lievito. Infine il sale e amalgamate il tutto.

Accendete il forno a 160°, imburrate uno stampo da plumcake, riempitelo con il composto e, a forno caldo, infornate per circa 35-40 minuti.

Spegnete il forno, lasciate riposare per 15 minuti quindi estraetelo dal forno, sformatelo e servite.

Delizioso con una generosa spalmata di nutella!