Faraona alle mele
Il Natale è dietro l’angolo, e così quando W il Pollo mi ha proposto una campagna per trattare una ricetta avicola con carne italiana, ho subito pensato alla faraona con le mele.
La faraona è un volatile a carne bianca, nonostante abbia qualche sfumatura più scura, ma così definita perché i valori nutrizionali e le caratteristiche sono pressoché identiche a quelle del pollo: poco grassa, altamente proteica e facilmente digeribile.
Torta di mele e mandorle
La torta di mele è un classico intramontabile.
Rende migliore una giornata no, profuma la casa di buono e avvolge come una coperta calda.
Quella di oggi è preparata con delle mele che rincorro da tempo e finalmente sono riuscita a trovare, le Red Love. Apparentemente normali dall’esterno, hanno una polpa rosso-rosa bellissima e grazie ai tantissimi antiossidanti presenti non si ossidano, mantenendo la loro colorazione intensa anche dopo la cottura.
Pane nero tipo danese
Il PANE NERO.
E’ una fissa che ho avuto per settimane: come faccio a realizzare un pane nero, stile quello danese, visto che quando mescolo farina di farro integrale, segale e segale integrale il colore diventa perlopiù un grigio-marroncino?
E una domanda senza risposta fino al giorno in cui ho provato questa ricetta di Blossom Zine.
Ovviamente l’ho un po’ rimaneggiata e modificata perché altrimenti non sarei io, ma la sostanza resta: Habemus Pane Nero, e il mio pancino che lotta contro la farina è un po’ meno triste!
Buddha bowl
La Buddha-bowl, ossia come ti rendo fichissimo un piatto unico.
Le ho scoperte girovagando per la rete, quei food-trends che mi si piantano nella testa e non ne escono finché non provo a farli.
Chiamatele fissazioni (non mode, io proprio modaiola non sono), ma quelle ciotole bellissime, tutte rigorosamente studiate nei colori, profumi, abbinamenti, consistenze, mi fanno impazzire.
Una vacanza a Parigi: pillole di viaggio
Secondo post di viaggi, il primo era quello su Barcellona; vorrei scriverne di più ma alla fine ci spostiamo raramente, e quelle poche volte preferiamo girovagare tra i colli della Val d’Orcia, Pienza e Chianti. Ho ancora in sospeso il post su un weekend tra Firenze e Fiesole, ma temo sia ancora lunga l’attesa, nel mentre godetevi questi tre giorni a Parigi e innamoratevi insieme a me di questa città meravigliosa.
Cous cous autunnale
Mi piace perdermi nei prati con una cassetta di zucche e la reflex al collo. Quegli attimi di spensieratezza in cui fotografi e cerchi di ambientare una ricetta, di rendere gli ingredienti tridimensionali anche attraverso uno schermo.
Veg pancake alle banane
E’ da tanto, tantissimo che non posto una ricetta di PANCAKE.
Si, proprio io, che li cucinerei notte e giorno, che sono stati il punto di partenza (e ri-partenza) di questo blog.
E allora mi faccio perdonare preparandone una variante con tanti ‘senza‘ che mi si addice molto in questo periodo in cui il rapporto con tanti cibi è travagliato.
Curry di ceci
Curry.
Quel profumo intenso di spezie che mi riporta allo Sri Lanka, a quel viaggio indimenticabile dove i colori la facevano da padrone, dove una moltitudine di aromi si diffondeva nell’aria satura, di pioggia nelle colline del thé, di smog nelle città caotiche, di bellezza nelle zone rurali.
Raw cake ai fichi
Quando il tuo corpo è in rivolta, l’unico modo che hai per non stare male è ascoltarlo.
Combatterlo non serve a nulla, perdi in partenza.
Devi re-imparare ad affrontare le giornate a piccoli passi, piccoli bocconi, piccole nuove scoperte.
Sardine gratinate
Cucino raramente il pesce, eppure lo adoro.
A settembre sono stata a Lignano una settimana e così al rientro mi sono portata a casa un po’ di pescato fresco, tra cui delle bellissime sardine.
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