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Sorbetto al cioccolato

Il sorbetto al cioccolato è un dessert estivo facilissimo da realizzare, sia con la gelatiera sia semplicemente in freezer con più fasi di mantecazione. Privo di derivati del latte e di addensanti, è un dolce goloso e ricco, ma al contempo vegane adattabile a tutti i palati.
Infatti la dose di zucchero è a vostra discrezione, potete ridurla a piacere, per poter apprezzare al meglio il sapore del cioccolato, che dovrà essere di qualità e con una percentuale almeno del 70% di cacao.

SORBETTO AL CIOCCOLATO

Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Per 8 persone

INGREDIENTI

  • 500 ml acqua
  • 100 g zucchero
  • 80 g zucchero di canna
  • 1 pizzico sale fino
  • 60 g cacao amaro
  • 100 g cioccolato fondente al 70%

PREPARAZIONE

Mettete in un pentolino l’acqua, gli zuccheri, il sale ed il cacao, mescolate e portate a bollore. Spegnete il fuoco e unite il cioccolato tritato (o in gocce, di qualità) e mescolate a fondo finché avrete un composto omogeneo. Lasciate raffreddare completamente, quindi versate nella gelatiera e fate mantecare per 20 minuti circa, finché è morbido, ma consistente. Servite subito oppure conservate in freezer.

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