I waffle, o anche chiamati waffel, per identificare la forma che ricorda quella di una grata, sono delle cialde di impasto cotto in una speciale piastra. Ne esistono molteplici varianti in diversi paesi, dal…
La crostata al mascarpone è un dolce facilissimo da realizzare, che profuma di sole grazie all’arancia nella frolla ed è resa morbidissima dal ripieno al mascarpone, ricotta e gocce di cioccolato fondente. Il contrasto tra il guscio…
Il plumcake al cioccolato è un dolce ricchissimo, intenso e con una ganache al fondente densa per la copertura, inizialmente morbida e che si inspessisce con il completo raffreddamento. Partendo da una base…
Il panbrioche con metodo Tangzhong è un lievitato dolce che viene realizzato con il lievito di birra seguendo il metodo Tangzhong appunto, o water roux.E’ una tecnica Giapponese che, partendo da una base (che…
Il Kaiserschmarren, o Kaiserschmarrn, è un dolce tipico austriaco che si è diffuso in tutti i paesi che furono sotto il suo dominio. Per preparare questa frittata dolce del Trentino-Alto Adige ho…
Sono un’intollerante senza coerenza. Faccio periodi in cui sono ligia, cerco di trovare alternative a quello che non posso mangiare e comunque evito quello che mi fa stare male.…
La torta glutenfree con cuore al limone è una delle ricette che più amo del libro. Ogni pagina di ‘Cucina Slow‘ ha qualcosa da raccontare, un aneddoto della preparazione,…
San Valentino, ricette con i cuori e frasi smielate copia-incolla. Niente di tutto questo oggi, come sempre del resto, perché per me San Valentino è solo un giorno in…
Vi avevo promesso un post sui miei avo-toast preferiti, ma visto che gli avocado non sono ancora maturi, faccio ammenda con un plumcake che si prepara in 5 minuti!…
2019: (ri)partenze, buoni propositi e tantissimi viaggi e progetti, questo voglio per l’anno nuovo. Oggi arrivo con un dolce, per niente light (nonostante la nuova home del blog vi…