Comfort food/ Dolci

Torta miele, limone e zenzero

La torta con miele, limone e zenzero Ã¨ un dolce facile da realizzare e che unisce tre sapori che si sposano a meraviglia. Inoltre tutti i profumi vengono enfatizzati dallo sciroppo di limone e miele che si versa sulla torta raffreddata e ancora capovolta nello stampo, e che la mantiene morbida per molti giorni. Perfetta per una merenda o per la colazione, abbinata al thé delle cinque rende al meglio, soprattutto se preparato con qualche ora d’anticipo in modo che lo sciroppo si diffonda in tutto il dolce.

TORTA MIELE, LIMONE E ZENZERO

Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Per uno stampo da 22 cm

INGREDIENTI

Torta

  • 100 g zucchero
  • 3 uova medie
  • 50 g miele
  • 1 limone
  • 270 g farina debole 00
  • 8 g lievito istantaneo per dolci
  • 1 cucchiaio zenzero in polvere (o fresco grattugiato)
  • 150 g burro morbido (oppure 100 g olio di semi)

Sciroppo

  • succo di un limone
  • 70 g miele

PREPARAZIONE

Versate in una ciotola lo zucchero ed unite le uova. Mescolate e quindi montate finché otterrete un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete il miele.

Grattugiate sul composto la buccia del limone non trattato, lavato ed asciugato, poi spremetelo e versate il succo nell’impasto, quindi mescolate a fondo.

Unite nella ciotola la farina, il lievito e lo zenzero, mescolate e poi aggiungete il burro fatto ammorbidire in microonde, poi mischiate bene il composto con una spatola.

Quando l’impasto è omogeneo, versatelo in uno stampo imburrato (oppure spruzzato con lo staccante) e infornate in forno caldo a 170°C. Quando il dolce è pronto (fate sempre la prova stecchino) sfornate e lasciate raffreddare.

Fate intiepidire in un pentolino il miele ed il succo del limone in modo che si amalgamino e fate dei fori regolari nel fondo della torta (fino a un cm dal fondo dello stampo) con un stuzzicadenti lungo. Quando lo sciroppo è freddo versatelo sul fondo della torta in modo che venga assorbito e lasciate riposare almeno mezz’ora. Capovolgete la torta su un piatto e servite.

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