Basi/ Dolci/ Easy in 20 minuti/ Intolleranze

Waffle

waffle, o anche chiamati waffel, per identificare la forma che ricorda quella di una grata, sono delle cialde di impasto cotto in una speciale piastra. Ne esistono molteplici varianti in diversi paesi, dal Belgio all’Olanda, dalla Francia fino all’Italia, tutte adattate agli usi e tradizioni locali.L’impasto è facile e veloce da realizzare, ma vista la presenza del lievito istantaneo è preferibile cuocere subito i waffle e piuttosto conservarli già cotti, chiusi in pellicola per un giorno, oppure in freezer per qualche mese.

WAFFLE

Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per 6 persone

INGREDIENTI

  • 3 uova
  • 150 g zucchero 
  • 300 g farina debole 00
  • 5 g lievito istantaneo per dolci
  • 250 g latte fresco
  • 60 g olio di riso o semi

PREPARAZIONE

Montate le uova con lo zucchero fino a quando sono chiare e spumose. Setacciatevi sopra la farina, mischiate e poi unite anche il lievito.

Versate il latte sul composto, unite l’olio e poi mescolate a fondo ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Spennellate con un filo d’olio la piastra per i waffle e portatela a temperatura.

Versate sulla piastra rovente due cucchiai di impasto per ogni waffle (8 cucchiai colmi in tutto) e cuocete come da istruzioni in modo che diventino dorati, friabili fuori e morbidi dentro.

NOTE
Servite i waffle con quel che più gradite: confettura, miele, crema di nocciole, panna, frutta o anche in versione da brunch con bacon e sciroppo d’acero.
Potete usare farina di farro, d’avena, integrale, una piccola parte di grano saraceno. Essendo una preparazione senza lievitazioni lunghe potete sbizzarrirvi con quella che preferite (e usare anche latte vegetale senza problemi)!

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