Autunno/ Dolci

Scones alla zucca (con panna e mirtilli rossi)

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Quando vedo una zucca non riesco a resisterle.
E’ amore incondizionato, è passione, è dolcezza.
Così anche oggi vi ritrovate l’ennesima ricetta con la zucca (ma per un po’ vi lascio in pace, tranquilli), un po’ diversa dal solito.

Londra, 2012 (eh si, per chi ha letto il precedente capitolo, era sempre QUELLA volta). Durante un classico diluvio inglese ci ripariamo in un piccolo localino vicino a Tower Hill, con una bellissima veranda e in stile vittoriano. Io ordino una classica merenda, con the e scones, mio marito birra e sandwich.
Elegantemente serviti, scopro finalmente questi dolcetti così tanto decantati, e soprattutto il modo di servirli: Clotted cream (panna rappresa; qui da noi non si trova, è una panna particolarmente grassa e densa, che si può preparare homemade cuocendola a 80 gradi coperta nel forno per una decina di ore… e siccome io il forno acceso per tutte quelle ore mi rifiuto di lasciarlo, qui li trovate con una semplice panna densamente montata!) e confettura di fragole, una meraviglia nella loro semplicità.

Ed è così che, dopo averli provati in maniera classica, oggi ve li voglio proporre alla zucca e profumati alla cannella (trovati sulla rivista Cucina Naturale di ottobre), serviti semplicemente con panna montata e una confettura di mirtilli, non troppo dolce per equilibrare la zucca.

SCONES ALLA ZUCCA
per 10/12 scones
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredienti
  1. -250 g zucca cotta al forno o al vapore;
  2. -40 g burro morbido;
  3. -80 g zucchero di canna;
  4. -1 uovo;
  5. -300 g farina;
  6. -1/2 bustina lievito istantaneo per dolci;
  7. -cannella in polvere a piacere;
  8. -latte per spennellare;
  9. -panna e confettura di mirtilli rossi per servire.
Preparazione
  1. Accendete il forno a 200 gradi.
  2. Schiacciate la zucca in una ciotola riducendola in purea e lasciatela raffreddare.
  3. Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, unite l'uovo e mescolate bene. Aggiungete poi la purea di zucca, mischiate e versate metà della farina, il lievito e la cannella.
  4. Versate pian piano la farina restante, mescolando bene fino ad ottenere un composto appiccicoso, ma lavorabile.
  5. Spolverate con farina una spianatoia e stendetevi l'impasto con uno spessore di circa 2 cm, quindi con un coppapasta da 6 cm ricavate dei dischi che disporrete su una teglia con carta da forno.
  6. Spennelateli con il latte e infornate, quindi abbassate la temperatura a 180 gradi.
  7. Dopo circa 15 minuti dovrebbero essere leggermente coloriti e gonfi (ma morbidi).
  8. Sfornate, lasciate raffreddare e servite con panna (ancor meglio con clotted cream) e confettura di mirtilli rossi.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

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RICETTE CON LA ZUCCA

24 Comments

  • Reply
    Nicol
    4 novembre 2015 at 10:07

    E quella foto bellissima che scalda il cuore…
    Vogliamo parlarne?
    Ma ‘sto localino c’è ancora? (almeno questo!)
    Anche perchè se no mi tocca venire da te per merenda 🙂
    Adoooovo! *-*

  • Reply
    tritabiscotti
    4 novembre 2015 at 16:03

    Che buoni.. Pensa che quando vado a Londra poi faccio scorta perché non sono mai riuscita a rifarli a casa…! Devono essere magnifici!

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:09

      Ma dai, devi provarli, sono semplici e poi facili e morbidotti ^_^

  • Reply
    batù simo
    4 novembre 2015 at 16:24

    mamma mia che delizia!!

  • Reply
    Chiara
    4 novembre 2015 at 19:02

    Io con gli scones non vado molto d’accordo perchè non mi sono mai venuti bene, ma con la tua ricetta farò un altro tentativo anche perchè li adoro! Bacissimi Moni <3 ci vediamo a Cortina tra poco

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:10

      Davvero? Io ho fatto i classici, questi sono il secondo esperimento ed erano ottimi. Forse hai solo trovato la ricetta sbagliata. Baciotti e spero a prestissssssimo <3

      • Reply
        Chiara
        6 novembre 2015 at 19:09

        Ho paura che sia il fatto di togliere l’uovo che mi frega, ma farò un altro tentativo, li voglio troppo assaggiare!!!
        bacini

        • Reply
          Monica Giustina
          10 novembre 2015 at 14:55

          Mmmm mannaggia all’ovetto! Fammi sapere se ti riescono :*

  • Reply
    Paola
    5 novembre 2015 at 7:24

    Ho girato l’intera Londra col pallino di voler fare una merenda all’inglese con tè e scones.. e non ci sono mica riuscita, sai? Il guaio a girare una città con due uomini 🙂 Mi sa che mi tocca provarci da me a farli. La variante zuccosa mi piace, pure tanto, magari senza panna però, che quella non riesco a mangiarla 🙂 Baciotti :*

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:11

      Io ci sono capitata per caso, tra un museo e un diluvio, e li ho amati subito. Ma si, la panna non è indispensabile 😉 😉

  • Reply
    AnnaRita
    5 novembre 2015 at 11:22

    Quella foto che tanto ti piaceva, mi emoziona. Per me è perfetta perché c’è un tripudio di colori che riscalda l’anima. Gli scones sono la cornice perfetta di un’atmosfera elegante, profumata e dai colori aranciati della zucca, che amo!

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:12

      E’ vero, ha un insieme di colori che proprio mi piacciono. Grazie tesorina bella :*

  • Reply
    Fabio
    5 novembre 2015 at 11:41

    Io li adoro gli scones. Direi che va bene anche la panna montata, tenere il forno acceso tutte quelle ore non è il massimo 😀

    Fabio

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:12

      Oh che bello!! Si da, veramente mi sembra uno spreco assurdo!

  • Reply
    Margherita
    5 novembre 2015 at 11:52

    Ma quanti spasimanti avrà mai la zucca??! Io come te (come ben sai) non riesco a resistergli. Per non so quale congettura astrale o divina, qui a Montreal stiamo vivendo un autunno molto mite, per ci sono ancora diversi banchi fuori dei mercati che vendono, mele, cranberries e zucca… ieri mi sono fermata per comprarne 1… la signora mi ha detto se ne prendi 3 sono 5 dollari…. secondo te con quante zucche sono tornata a casa??? I miei biscotti di zucca assomigliavano un po’ a degli scones, ma mica sono stata così furba da metterci panna “densamente” montata e marmellata di mirtilli rossi?!?! p.s il nero a questa ricetta gli dona proprio!

    • Reply
      Monica Giustina
      5 novembre 2015 at 17:15

      La zucca ha mille fan, sempre detto ^_^! Insomma dimmi, 3 o più ne hai prese? 😉 😉 Che bello, io qui fatico sempre con frutta e verdura, ma con tutto il cibo in generale: l’offerta è poca, la qualità spesso dimenticata e così devo supplicare il fruttivendolo, oppure prendere la macchina e spostarmi un bel po’. Ma per mangiare bene, questo ed altro!
      Si è vero, il nero qui ci sta alla perfezione <3

  • Reply
    ricettevegolose
    5 novembre 2015 at 15:46

    Sto cercando invano di prendere uno scones dallo schermo…tanto le foto sono realistiche e la ricetta troppo golosa 😛 Li adoro e ti adoro <3

  • Reply
    Mimma e Marta
    5 novembre 2015 at 21:26

    Se tu prepari gli scones io ti porto la marmellata di arance! Che ne pensi? Non appena inizierà la stagione delle arance e preparerò la marmellata li voglio proverò anch’io … Li adoro già, Mimma 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      6 novembre 2015 at 19:01

      Un’idea semplicemente meravigliosa!! Allora aspetto di vedere che dolcezza preparerai <3 Bacioni grandi

  • Reply
    Simo
    6 novembre 2015 at 8:35

    anche io adoro la zucca…e gli scoones non li ho mai provati, questa tua versione mi intriga un sacco…
    Poi le foto….fanno aumentare l’acquolina a mille!
    Bacione stella

    • Reply
      Monica Giustina
      6 novembre 2015 at 19:02

      Simo grazie sei troppo dolce <3 Gli scones già li amo, con la zucca sono superrrrr

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