Tarte tatin di mele caramellate e frolla all’arancia

Ogni volta che leggevo, guardavo e assaporavo la tarte tatin c’era qualcosa che non mi convinceva.
Non so dire cosa di preciso, anche perché adoro le mele in qualsiasi preparazione, ma forse il caramello troppo intenso oppure la base/copertura in sfoglia (ma solo io ho mangiato tatin esclusivamente con la pasta sfoglia? non la si faceva con la brisée?)
Si, forse era quello l’elemento che più mi infastidiva. Io odio la sfoglia nei dolci!
Verrò tacciata di eresia, ma io non riesco proprio ad apprezzare i dolci avvolti, inframezzati o basati su questa pasta, che ci devo fare?
Un pomeriggio di qualche settimana fa c’erano tantissime mele che mi guardavano dall’alto del loro cestino in cucina e mi sono decisa a provare una mia versione della tarte tatin. Non sarà quella ufficiale, non sarà la più bella (del resto, la leggenda delle sorelle Tatin non vuole che la base fosse un’aggiunta posticcia? Ecco, qui invece l’errore è stato nello sformarla 😀 ) però è buona, saporita e profumata!

Con questo post vi saluto per qualche giorno, che le mie Vacanze Romane finalmente mi aspettano e non vedo l’ora di partire!!

monioneinamillion!