E’ da un po che non elargisco consigli di Alta cucina… ok la smetto di montarmi la testa.
Oggi volevo proporre una ricetta facile e gustosa, che si presta molto bene a commensali numerosi/molto affamati!
Quando ho letto la ricetta non ero molto convinta del risultato finale ma poi, con qualche opportuna modifica, il risultato è stato ottimo e soprattutto mi sono venuti morbidosi e gustosi, molto meglio degli involtini fatti in padella!Fagottini di pollo e pomodorini
Ingredienti (4 persone):
-8 fettine petto di pollo;
-2 mozzarelle (ben scolate);
-8 fettone di pancetta coppata tagliate sottili;
-2-300 grammi pomodorini ciliegino;
-timo, sale e pepe, olio.
Prendete una teglia da forno capiente e stendete sul fondo un sottile strato di olio d’oliva.
Accendete il forno a 200 gradi.
Con un batticarne assottigliate i petti di pollo tra due fogli di carta da forno (oppure fateli tagliare mooolto sottili dal macellaio, ma dubito riesca a farli attorno ai 6-8 mm).
Tagliate a fettine le mozzarelle, in tutto dovreste ottenere 8 fette, ed a metà i pomodorini.
Appoggiate un petto nella teglia, al centro mettete 1 fetta mozzarella e 1 fettina di coppa e chiudete coprendo con entrambi i lati (o tutti e quattro, dipende da quanto sono grandi), formando un fagottino.
Procedete così con gli altri 7 petti rimasti disponendoli tutti nella pentola e spolverateli con il timo. Versatevi sopra i pomodorini, cercando di riempire i vari vuoti tra i fagottini, condite con sale e pepe ed infornate per circa 20-25 minuti. Servire caldi.
Ecco fatto una ricetta semplicissima eppure molto scenica, la cui preparazione occupa poco tempo.
Se ve ne restano (dubito) per il giorno successivo, appoggiate sopra ad ogni fagottino una striscia di mozzarella e riscaldateli per 5 minuti nel forno, rimarranno tenerissimi.
Guten Appetit!
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