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Cheesecake alla mou

Tra le tante cose che adoro preparare, sicuramente i dolci al cucchiaio sono quelli che mi danno maggiore soddisfazione, soprattutto per la loro adattabilità ai più svariati contenitori per servirli.
I miei ultimi acquisti “da cucina” erano proprio adatti a questo uso e quindi ho improvvisato una ricetta alternativa con quello che avevo a casa, in particolare un delizioso barattolo di Dulce de Leche che io adoro!
Cheesecake alla mou
Ingredienti
-150 gr biscotti Digestive Mc Vities
-80 gr burro
-200+50 ml panna fresca
-300 gr ricotta fresca
-4 cucchiai zucchero a velo
-5 fogli piccoli colla di pesce
-2 cucchiai abbondanti di Dulce de Leche
Armatevi di pazienza ed in una terrina sbriciolate completamente i biscotti, intanto fate sciogliere in un pentolino il burro. Aggiungetelo ai biscotti e mescolate energicamente. Usate questo composto come base per la cheesecake, mettendone circa 5/8 mm sul fondo del vostro stampo/cocotte/bicchierino e riponete in frigo per circa 30 min.
Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, intanto montate 150 ml di panna (circa 50 ml teneteli da parte per amalgamare la colla di pesce) con lo zucchero ed aggiungetevi la ricotta, mescolando delicatamente. Diluite la colla con i 50 (dei 200) ml di panna e aggiungetela al composto.
Fate intiepidire i 50 ml di panna rimasti, unitevi il dulce de leche e rendetelo un composto omogeneo.
Prelevate la frigo le basi di biscotto e con un cucchiaio disponetevi sopra la massa di panna e ricotta, poi create un ultimo strato con la mou (non esagerate, è buona ma molto pesante!).
Riponete in frigo per circa 2 ore, poi tenete a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di servire.

1 Comment

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    Giuditta
    31 Marzo 2012 at 12:51

    Il mou…oh mio dio, svengo. E' troppo buono!

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