La panna cotta è un ottimo “salvadolce”, infatti quando ho ospiti in arrivo, oppure so che non ho il dolcetto per il dopocena, la panna e altri semplici ingredienti risultano sempre indispensabili.
Avevo un barattolo di panna (ne tengo sempre di scorta di quella da montare che dura più a lungo, così da non rischiare di rimanere senza!) ed alcuni fichi, quindi ho aperto il mio libro Panna Cotta ed ho trovato una ricetta che faceva al caso mio: il fascicolo proponeva l’uso di fichi secchi, quindi ho leggermente modificato gli ingredienti et voilà, il dolce è servito.
Eccovi una proposta che ci inoltra nell’autunno, coi suoi colori caldi e morbidi, resi ancor più vivi da una cucchiaiata di sciroppo d’acero che profuma di buono.
Eccovi una proposta che ci inoltra nell’autunno, coi suoi colori caldi e morbidi, resi ancor più vivi da una cucchiaiata di sciroppo d’acero che profuma di buono.
Panna cotta ai fichi e sciroppo d’acero
Ingredienti
-250 ml panna fresca (o da montare)
-100 ml latte fresco
-3 fogli colla di pesce
-4 fichi maturi
-60 gr zucchero
-4 cucchiai sciroppo d’acero
In una ciotola con acqua fredda fate ammorbidire la colla di pesce.
In un pentolino unite la panna, il latte, la polpa dei fichi e lo zucchero e mescolate finché non inizia a sobbollire. Spegnete il fuoco, unitevi la colla di pesce strizzata e mescolate.
In un pentolino unite la panna, il latte, la polpa dei fichi e lo zucchero e mescolate finché non inizia a sobbollire. Spegnete il fuoco, unitevi la colla di pesce strizzata e mescolate.
Versate il composto in 4 stampini e fate riposare in frigo per 4 ore.
Prima di servire versate in sommità un cucchiaio di sciroppo d’acero e gustate.
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