Dolci/ Intolleranze/ One pancake

Pancake alle banane, grano saraceno e cioccolato

Oggi è venerdì e finalmente riesco a pubblicare una ricetta appositamente pensata per il 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living .
 

 La rubrica sui Pancake si arricchisce di una nuova ricetta senza glutine e senza latte, con le banane che aiutano a dare struttura (e aroma) alla base.Sono profumati e ricchi grazie al grano saraceno, e visto che l’abbinamento banane&cioccolato non stufa mai, ho voluto accompagnarli con una salsa al cioccolato fondente aromatizzato al rum e vaniglia. Era da tempo che meditavo su come utilizzare quella barretta preziosa e buonissima anche da sola, e direi che questa era l’occasione perfetta.
E, a proposito di cioccolato & cacao, preparatevi perché la prossima settimana ci saranno solo post su questo tema!

PANCAKE ALLE BANANE, GRANO SARACENO E CIOCCOLATO
per 12 pancake
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
50 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
50 min
Ingredienti
  1. -140 g farina grano saraceno;
  2. -1 cucchiaino colmo lievito per dolci;
  3. -1/2 cucchiaino bicarbonato;
  4. -1 cucchiaio zucchero di canna Muscovado;
  5. -2 banane;
  6. -3 uova.
  7. -100 ml panna fresca;
  8. -2 cucchiai zucchero di canna Muscovado;
  9. -60 g cioccolato rum&vaniglia Bruco;
  10. -burro per cuocere.
Preparazione
  1. Preparate subito la salsa.
  2. In un pentolino fate scaldare la panna, unitevi lo zucchero e mescolate fino a pre-ebollizione.
  3. Spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato tritato, mescolate e lasciate raffreddare.
  4. In una ciotola unite assieme la farina, il lievito ed il bicarbonato.
  5. Nel bicchiere del mixer ad immersione unite le banane con lo zucchero e le uova e frullate finemente.
  6. Aggiungete agli ingredienti secchi, mescolate bene e mettete in frigorifero a riposare per mezz'ora.
  7. Prelevate l'impasto dal frigorifero, scaldate un padellino a fuoco medio (oppure una padella grande,in modo da farne 4 alla volta, che stiano ben distanziati evitando che si attacchino in cottura e che -nel girarli- non vengano a contatto col lato crudo del vicino) ungetelo con una passata di burro e versate circa mezzo mestolo di impasto (2 cucchiai colmi).
  8. Appena in superficie cominciano a spuntare le bollicine girateli velocemente e fate cuocere per due minuti sull'altro lato.
  9. Fate gli stessi passaggi fino a terminare l'impasto (gli altri li potete tenere al caldo in forno, impostato a 70-80 gradi).
  10. Servite caldi con la salsa al cioccolato tiepida.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion !
 
 

20 Comments

  • Reply
    Eleonora D
    9 Gennaio 2015 at 13:49

    …mmmhhh…che golosità! e poi è sempre interessante usare farine diverse, donano sapori inconsueti.
    tu hai una rubrica sui pancakes…e io…non ne ho mai fatto uno!!! ops, dovrò rimediare.
    grazie dello spunto! ciao!

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:40

      Si amo le farine particolari.
      Eccome se devi recuperare, i pancake hanno così tante sfumature che poi non potrai più farne a meno!

  • Reply
    Valeria Della Fina
    9 Gennaio 2015 at 15:04

    Ma che meraviglia questi pancakes, ogni ricetta della tua rubrica mi fa sognare e mi fa venire voglia di organizzare una colazione con i fiocchi! Giuro che lo farò! Un bacio 🙂

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:40

      Sono contenta Valeria, ogni tanto ci vuole una coccola no? 😉

  • Reply
    Giulia
    9 Gennaio 2015 at 16:50

    Mi piace la nota rustica e saporita della farina di grano saraceno, che immagino si sposi benissimo anche con il cioccolato. Ricetta da provare!

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:41

      Si ci stanno benone, del resto cosa non sta bene con il cioccolato?!?! 😀

  • Reply
    Tantocaruccia
    9 Gennaio 2015 at 17:22

    Ma che meraviglia! E meraviglia anche questo foulard-tovagliolo.. ha dei colori meravigliosi^^
    in ogni caso mi piace la ricettina di pancakes col grano saraceno.. slurp!
    a presto!

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:41

      Magari fosse un foulard, lo indosserei sempre 😀
      Si sono proprio buoni e profumati!

  • Reply
    manu ela
    9 Gennaio 2015 at 23:16

    Ciao Monica. bellissimi questi pancake. Le tue foto sono sempre più belle. Finalmente sono riuscita a passare a leggere il post sui canederli. Devo iniziare a pensare a qualcosa per non ridurmi come sempre all'ultimo. Inizierò a studiare da subito. per la ricetta ce la metterò tutta, Ma non ti aspettare granchè dalle mie foto. Sono proprio negata. Buona notte.

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:42

      Ma non ti devi preoccupare delle foto, solo della ricetta. Le foto sono solo un appendice in più!

  • Reply
    Stefania FornoStar Oliveri
    9 Gennaio 2015 at 23:23

    E non sai quanto sono felice io della tua rubrica sui pancake, visto che il mio dolce doppio ogni settimana, per colazione, ci prepara i pancakes. Ovviamente lui sta sul classico, ma appena gli faccio vede questa versione, sono certa che ce li rifarà.
    P.s. ma con che cosa non sta bene il cioccolato??? 😉

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:43

      Che bravo marito Stefy!
      Eh si, il cioccolato sta benone ovunque ( e sempre!)!!!

  • Reply
    Tiziana Bontempi
    10 Gennaio 2015 at 8:01

    Semplicemente fantastico
    Buon sabato
    Tiziana

  • Reply
    spuntiespuntini senza glutine
    10 Gennaio 2015 at 15:21

    Bellissimissimi pancake…abbiamo proprio della farina di saraceno in casa…Buon GFFD 😉

  • Reply
    Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it
    11 Gennaio 2015 at 0:52

    Mmm invitanti, danno l'illusione di poterli mangiare senza ingrassare! ;-p Sono diventata lettrice fissa del tuo blog, t faccio i miei complimenti.. se hai piacere dai una visitina al mio! Ho iniziato da poco e oggi ho caricato il template nuovo,mancano ancora i bottoni social da collegare e per il resto è a posto! Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it.. Ciao,buona domenica!

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:44

      Ma certo!
      Al momento fatico anche a passare dalle amiche, ma appena ho un attimo arrivo!

  • Reply
    Anna ontheclouds
    11 Gennaio 2015 at 21:54

    Adoro i pancake e adoro questa versione super cioccolatosa 🙂
    attendo già il prossimo post a riguardo :p
    buon inizio di settimana tesoro <3 un abbraccio!

    • Reply
      onecakeinamillion
      12 Gennaio 2015 at 7:44

      Ciao tesoro!
      Il prossimo post è in lavorazione, magari mi butto sul salato…vediamo!
      Un bacio grande

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