Oggi è venerdì e finalmente riesco a pubblicare una ricetta appositamente pensata per il 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living .
La rubrica sui Pancake si arricchisce di una nuova ricetta senza glutine e senza latte, con le banane che aiutano a dare struttura (e aroma) alla base.Sono profumati e ricchi grazie al grano saraceno, e visto che l’abbinamento banane&cioccolato non stufa mai, ho voluto accompagnarli con una salsa al cioccolato fondente aromatizzato al rum e vaniglia. Era da tempo che meditavo su come utilizzare quella barretta preziosa e buonissima anche da sola, e direi che questa era l’occasione perfetta.
E, a proposito di cioccolato & cacao, preparatevi perché la prossima settimana ci saranno solo post su questo tema!
PANCAKE ALLE BANANE, GRANO SARACENO E CIOCCOLATO
2015-02-07 21:23:33
per 12 pancake
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
50 min
Ingredienti
- -140 g farina grano saraceno;
- -1 cucchiaino colmo lievito per dolci;
- -1/2 cucchiaino bicarbonato;
- -1 cucchiaio zucchero di canna Muscovado;
- -2 banane;
- -3 uova.
- -100 ml panna fresca;
- -2 cucchiai zucchero di canna Muscovado;
- -60 g cioccolato rum&vaniglia Bruco;
- -burro per cuocere.
Preparazione
- Preparate subito la salsa.
- In un pentolino fate scaldare la panna, unitevi lo zucchero e mescolate fino a pre-ebollizione.
- Spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato tritato, mescolate e lasciate raffreddare.
- In una ciotola unite assieme la farina, il lievito ed il bicarbonato.
- Nel bicchiere del mixer ad immersione unite le banane con lo zucchero e le uova e frullate finemente.
- Aggiungete agli ingredienti secchi, mescolate bene e mettete in frigorifero a riposare per mezz'ora.
- Prelevate l'impasto dal frigorifero, scaldate un padellino a fuoco medio (oppure una padella grande,in modo da farne 4 alla volta, che stiano ben distanziati evitando che si attacchino in cottura e che -nel girarli- non vengano a contatto col lato crudo del vicino) ungetelo con una passata di burro e versate circa mezzo mestolo di impasto (2 cucchiai colmi).
- Appena in superficie cominciano a spuntare le bollicine girateli velocemente e fate cuocere per due minuti sull'altro lato.
- Fate gli stessi passaggi fino a terminare l'impasto (gli altri li potete tenere al caldo in forno, impostato a 70-80 gradi).
- Servite caldi con la salsa al cioccolato tiepida.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion !
20 Comments
Eleonora D
9 Gennaio 2015 at 13:49…mmmhhh…che golosità! e poi è sempre interessante usare farine diverse, donano sapori inconsueti.
tu hai una rubrica sui pancakes…e io…non ne ho mai fatto uno!!! ops, dovrò rimediare.
grazie dello spunto! ciao!
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:40Si amo le farine particolari.
Eccome se devi recuperare, i pancake hanno così tante sfumature che poi non potrai più farne a meno!
Valeria Della Fina
9 Gennaio 2015 at 15:04Ma che meraviglia questi pancakes, ogni ricetta della tua rubrica mi fa sognare e mi fa venire voglia di organizzare una colazione con i fiocchi! Giuro che lo farò! Un bacio 🙂
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:40Sono contenta Valeria, ogni tanto ci vuole una coccola no? 😉
Giulia
9 Gennaio 2015 at 16:50Mi piace la nota rustica e saporita della farina di grano saraceno, che immagino si sposi benissimo anche con il cioccolato. Ricetta da provare!
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:41Si ci stanno benone, del resto cosa non sta bene con il cioccolato?!?! 😀
Tantocaruccia
9 Gennaio 2015 at 17:22Ma che meraviglia! E meraviglia anche questo foulard-tovagliolo.. ha dei colori meravigliosi^^
in ogni caso mi piace la ricettina di pancakes col grano saraceno.. slurp!
a presto!
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:41Magari fosse un foulard, lo indosserei sempre 😀
Si sono proprio buoni e profumati!
manu ela
9 Gennaio 2015 at 23:16Ciao Monica. bellissimi questi pancake. Le tue foto sono sempre più belle. Finalmente sono riuscita a passare a leggere il post sui canederli. Devo iniziare a pensare a qualcosa per non ridurmi come sempre all'ultimo. Inizierò a studiare da subito. per la ricetta ce la metterò tutta, Ma non ti aspettare granchè dalle mie foto. Sono proprio negata. Buona notte.
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:42Ma non ti devi preoccupare delle foto, solo della ricetta. Le foto sono solo un appendice in più!
Stefania FornoStar Oliveri
9 Gennaio 2015 at 23:23E non sai quanto sono felice io della tua rubrica sui pancake, visto che il mio dolce doppio ogni settimana, per colazione, ci prepara i pancakes. Ovviamente lui sta sul classico, ma appena gli faccio vede questa versione, sono certa che ce li rifarà.
P.s. ma con che cosa non sta bene il cioccolato??? 😉
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:43Che bravo marito Stefy!
Eh si, il cioccolato sta benone ovunque ( e sempre!)!!!
Tiziana Bontempi
10 Gennaio 2015 at 8:01Semplicemente fantastico
Buon sabato
Tiziana
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:43Grazie Tiziana!
spuntiespuntini senza glutine
10 Gennaio 2015 at 15:21Bellissimissimi pancake…abbiamo proprio della farina di saraceno in casa…Buon GFFD 😉
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:43Ma grazie!!!
Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it
11 Gennaio 2015 at 0:52Mmm invitanti, danno l'illusione di poterli mangiare senza ingrassare! ;-p Sono diventata lettrice fissa del tuo blog, t faccio i miei complimenti.. se hai piacere dai una visitina al mio! Ho iniziato da poco e oggi ho caricato il template nuovo,mancano ancora i bottoni social da collegare e per il resto è a posto! Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it.. Ciao,buona domenica!
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:44Ma certo!
Al momento fatico anche a passare dalle amiche, ma appena ho un attimo arrivo!
Anna ontheclouds
11 Gennaio 2015 at 21:54Adoro i pancake e adoro questa versione super cioccolatosa 🙂
attendo già il prossimo post a riguardo :p
buon inizio di settimana tesoro <3 un abbraccio!
onecakeinamillion
12 Gennaio 2015 at 7:44Ciao tesoro!
Il prossimo post è in lavorazione, magari mi butto sul salato…vediamo!
Un bacio grande