Ho scoperto questi biscotti morbidi con una croccantezza delicata data dalla grana della farina di mais tempo fa, in una catena di gelaterie.
Nascono in Piemonte, ed il nome deriva dalla parola ‘mais’ che in dialetto locale si dice meliga o melia.
Frugando nel mio ricettario “Passione Nutella” ho trovato una ricetta che spiegava come farli, aggiungendo appunto la nota crema di nocciole e ve li consiglio perché sono buonissimi!
Nascono in Piemonte, ed il nome deriva dalla parola ‘mais’ che in dialetto locale si dice meliga o melia.
Frugando nel mio ricettario “Passione Nutella” ho trovato una ricetta che spiegava come farli, aggiungendo appunto la nota crema di nocciole e ve li consiglio perché sono buonissimi!
Paste di meliga alla nutella
Ingredienti (circa 25 biscotti)
-130 gr farina mais
-110 gr farina 00
-130 gr burro
-80 gr zucchero a velo
-2 cucchiai nutella
-2 tuorli
-un pizzico di sale
Fate sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il burro e lasciatelo intiepidire.
Intanto in una terrina unite gli ingredienti secchi, quindi i tuorli, il burro e mescolate. Quando l’impasto inizierà ad assumere consistenza, unite la nutella ed impastate.
Accendete il forno a 160 gradi.
Prelevate delle palline di impasto, fate dei cilindri larghi almeno 1 cm e uniteli a cerchio (oppure schiacciate le palline leggermente e ottenete dei dischi di circa 3-4 cm, spessi 2 cm almeno) e disponeteli su carta da forno, quindi infornate per circa 15 minuti.
Prelevate delle palline di impasto, fate dei cilindri larghi almeno 1 cm e uniteli a cerchio (oppure schiacciate le palline leggermente e ottenete dei dischi di circa 3-4 cm, spessi 2 cm almeno) e disponeteli su carta da forno, quindi infornate per circa 15 minuti.
Spegnete il forno e prelevate, fate intiepidire quindi gustateli ed annusateli per bene!!
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