Focaccia prosciutto&mozzarella

Ogni tanto quando vado a prendere la pizza da asporto, prendo anche una deliziosa focaccia fatta con la pasta per la pizza non lievitata. E’ fatta con ingredienti semplici eppure è deliziosa, soprattutto con quella spolverata di spezie salate sulla cima.
Potete usare l’impasto base e modificarci il “ripieno”, ed è buonissima anche il giorno dopo riscaldata!

Focaccia prosciutto&mozzarella

Ingredienti (circa 3 persone se piatto unico)

IMPASTO

-400 gr farina 0
-200 ml acqua 

-3 cucchiai olio

-1 cucchiaino sale

RIPIENO

-2 mozzarelle sgocciolate

-100 gr prosciutto cotto

-2 cucchiaini salvia, rosmarino e sale frullati

Formate l’impasto per la focaccia unendo gli ingredienti secchi a quelli liquidi e impastate energicamente finché non otterrete una palla liscia ed omogenea.
Fatela riposare al fresco per circa mezz’ora.

Tagliate la mozzarella a fettine sottili e salatela leggermente.

Dividete l’impasto in due parti e stendetele entrambi non troppo sottili (circa 5-6 mm) su carta oleata adattandolo alle dimensioni della vostra teglia da forno.

Accendete il forno a  175°.

Prendete una delle due sfoglie sulla carta e posatele sulla teglia, farcitela col prosciutto e le mozzarelle lasciando almeno 1 cm libero sui bordi, quindi posatevi sopra la seconda sfoglia di pasta, pressate bene i bordi e forate qua e là coi rebbi di una forchetta (o fate dei piccoli taglietti con un coltello, in modo da far fuoriuscire il vapore).

Condite con i due cucchiaini di spezie (di solito a fine estate faccio essiccare la salvia ed il rosmarino, poi li metto nel frullatore con circa la metà del loro peso in sale, frullo riducendo il tutto in polvere e lo uso durante l’anno per condire patate, grigliate, bistecche, etc.) e infornate per circa 20 minuti quindi servite caldo.