Torta salata ai fiori eduli

Da qualche mese mi frulla in testa di provare questi fantomatici fiori commestibili nelle mie ricette, quindi mi sono armata della materia prima (li ho presi essiccati, perché quelli freschi durano pochissimi giorni in frigorifero, e volevo averne per più preparazioni) e di inventiva.
Il primo esperimento è volutamente una base semplice, essendo i fiori molto saporiti, quindi cercavo un abbinamento che non esagerasse nel gusto.
Provateli, vi assicuro che rimarrete piacevolmente soddisfatti.

Torta salata ai fiori eduli

Ingredienti

-4 patate medie

-1 rotolo pasta sfoglia

-150 gr formaggio Asiago fresco

-1 mozzarella

-1 cucchiaio fiori eduli secchi (malva, rosa, fiordaliso, calendula, monarda, citronella)

-sale

Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti (meno del tempo utile affinchè siano completamente lessate) e lasciatele raffreddare.
Intanto in una tortiera stendete la pasta sfoglia in modo da avere un bordo alto circa 2 cm.
Tagliate a dadini il formaggio e a fettine la mozzarella, pelate e affettate le patate piuttosto sottili.
Accendete il forno a 175°.

Distribuite sulla sfoglia il formaggio a dadini, poi le patate e la mozzarella.
Spezzettate un po’ i fiori secchi e spolverateli sulla torta, quindi salate ed infornate per circa 25-30 minuti.
Sfornate e servite caldo.