Lievitati

Piccole gemme verdi spuntano dai rami lungo le vie. Il sole accarezza i prati ingialliti, qualche bucaneve appare tra le ultime chiazze bianche e le passeggiate serali rinfrancano lo…

Amo i lievitati, veder crescere gli impasti, saggiarne la consistenza e sfornare morbide pagnotte. Mi piace vedere come acqua, farina e pochi altri elementi riescano a diventare qualcosa di…

Gli Hot Cross Buns sono dei panini dolci che nei paesi anglosassoni vengono preparati nel periodo di Pasqua, tradizionalmente il Venerdì Santo. Nascono come un offerta agli déi pagani,…

Come vi avevo accennato nello scorso post, ho passato un weekend a Brescia e la domenica mattina sono stata alla Pasticceria Veneto di Massari a fare colazione. Indecisa su…

No, non sono andata in vacanza e nemmeno i miei krapfen. Diciamo che io ed il nuovo piano cottura dobbiamo ancora diventare amici: ci studiamo da lontano, ogni tanto…

Rientro ancora un po’ frastornata dall’influenza portando con me un cestino profumato. Ma non con un dono qualsiasi, bensì ricco di panini alla zucca che cerco di replicare da…

Rientro dalle ferie in una giornata grigia e con tante frane scese, ma per fortuna senza danni a case o persone. Rientro con questa pagnotta al malto che ho…

L’aria profuma di pioggia. Sbalzi termici, sbalzi d’umore, sbalzi di strutture pericolanti che s’innestano nella vita. Come le altalene che idealmente viaggiano in un moto perpetuo accarezzandoci l’anima e…

Non amo le ricorrenze. Mi rendono particolarmente noiosa, perché le cose imposte non le ho mai digerite. I giorni di festa che capitano per caso io li adoro, soprattutto…

Questo pane profumatissimo è tipico delle vallate di Cortina d’Ampezzo e dintorni e del Trentino-Alto Adige, e l’ho usato in questo panino per un concorso. La Puccia, da non…