La settimana riparte, e vorrei che si prospettassero giorni più luminosi, così per portare sole e profumo in cucina vi propongo dei biscotti che mi hanno conquistata al 200%. Si, ancora biscotti, ultimamente mi sento un po’ una biscottatrice seriale!
Se già adoro i biscotti al the matcha, questi sono un versione ancora più buona e da rifare al più presto, ricca e saporita grazie all’abbinamento tra matcha e pistacchi, che è durata appena due giorni nella biscottiera.
La ricetta originale è di Rossella aka Vaniglia cooking, e l’ho trovata nel suo libro Profumo di biscotti. Ho apportato alcune modifiche, e sono venuti buonissimi.
Vi consiglio di provarli al più presto, diverranno una delizia immancabile nelle vostre colazioni (magari accompagnati ad un Matcha cappuccino)!
BISCOTTI AL MATCHA E PISTACCHI
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di riposo in frigo: 1 ora
Tempo di cottura: 15 minuti
PER 35/40 BISCOTTI
INGREDIENTI
- 120 g farina debole tipo 00;
- 40 g farina di riso;
- 8 g the matcha;
- 100 g pistacchi tostati;
- 80 g zucchero;
- 100 g burro freddo;
- 1 uovo medio.
PREPARAZIONE
Unite in una ciotola le farine ed il the, e mescolate a fondo.
Frullate finemente in un robot da cucina i pistacchi con lo zucchero, unite poi il burro a pezzetti senza farlo scaldare troppo, quindi aggiungete le farine mescolate al the, ed infine l’uovo.
Formate con l’impasto una sfera, appiattitela, avvolgetela con pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
Accendete il forno a 180 gradi, spolverate con la farina di riso una spianatoia e stendete l’impasto con uno spessore di 5-7 mm, tagliate con la forma che preferite ed infornate su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere per 10-15 minuti, finché i biscotti sono leggermente dorati, quindi sfornate e fate raffreddare.
Si conservano per una decina di giorni in un barattolo di latta.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!
18 Comments
edvige
9 Maggio 2016 at 17:05Buoni anche con poco zucchero che posso ridurre. Buona serata.
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:17Brava Edvige, prova!! Bacioni
Simo Batù
9 Maggio 2016 at 18:15devono essere molto aromatici, ottimi!
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:18Si, davvero buoni e poi coloratissimi…li adoro! Grazi mille
patalice
9 Maggio 2016 at 19:42ultimamente i pistacchi sono tra le cose che preferisco: quando si tratta di gelato o di dolci poi… non ti dico!
grazie per questa golosa ricetta, la farò mia molto molto presto…
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:18Fammi sapere se la provi, per me è una droga, per fortuna ho finito le scorte di pistacchi altrimenti non avrei più smesso di farli 😀
Damiana
10 Maggio 2016 at 8:26Monica, dovrà pur arrivare questo sole e mica può nascondersi sempre? L’attendo quanto te, nel mentre mi godo i tuoi biscotti così carini, tanto invitanti. Non sono in fase biscottosa, ma tu mi hai messo una gran voglia. Un bacio pieno di sole cara
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:24Lo spero, ogni tanto lo intravedo, ma poi scappa a gambe levate!!
Io vado a periodi, non ne faccio per mesi e poi via a riempire scatole di latta ^_^ Baci grandi
Francesca P.
10 Maggio 2016 at 19:02Quanto mi piacciono i periodi compulsivi a base di frolla – se verdina ancora meglio! – e chi biscotta come non ci fosse un domani! Il tè matcha è una mia passione, prima che finisca devo assolutamente cimentarmi anche io… lo stampino con le lettere è bellissimo, come le foto! Io vengo a fare merenda, dato che il forno è sempre acceso da te… 🙂
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:24Si, il forno qui lo trovi sempre acceso e pronto per una teglia piena di dolce frolla golosa. Bacioni cara <3
Valentina
10 Maggio 2016 at 19:58Moni sono bellissimi e tanto golosi, ne vorrei un paio che dico un paioooo almeno una decina 😀 adesso!! E le foto sono stupende <3 Un abbraccio tesoro, spero di vederti a Torino.. lo spero tanto <3
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:24Ecco, alla fine ci siamo viste, abbracciate, con una lacrima che avete saputo donarmi con quel libro meraviglioso. Grazie Vale <3
alessia mirabella
11 Maggio 2016 at 11:29Adoro! Moni biscotti divini e scatti fantastici, quello con la tazza e il biscotto a fuoco in basso a destra è m-e-r-a-v-i-g-l-i-o-s-a, gli scatti su più livelli sono il massimo, è come se avessero più significati, diverse storie da raccontare. Sei bravissima!! A.
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 9:26Io di solito non faccio mai quel tipo di scatti, non so, non mi vengono, ma quel giorno ho appoggiato il biscotto li sopra e subito ho provato ed è riuscita. Avrei dovuto riassettare i biscottini sotto, ma mi piace lo stesso <3 Grazie Alessia, di cuore!
tizi
11 Maggio 2016 at 12:22adoro i biscotti originali come questi! mi piacerebbe molto assaggiarli, sembrano deliziosi e con l’aroma del the devono avere un gusto particolarissimo 🙂
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 11:15Se potessi te ne spedirei una scatola piena zeppa, sono proprio buoni! un abbraccio
uno spicchio di melone
11 Maggio 2016 at 17:11Dai…ma che belli!!! Adoro il matcha, io ci ho fatto una cheesecake! Dovrò assolutamente provare la tua ricetta! Grazie!!!
unospicchiodimelone!
Monica Giustina
17 Maggio 2016 at 11:15Si pure io l’adoro! Bell’idea la cheesecake, e grazie mille!!