Comfort food/ Dolci

Torta con cuore di ricotta e l’amicizia

Torta soffice di ricotta
Amicizia
è un tesoro prezioso.
E’ una piantina che ha bisogno di essere innaffiata e coccolata per crescere forte e robusta.
E’ una scatola del tempo in cui perdurano illustri signori come Affetto, Onestà e Dedizione.
E’ il gioco della vita, dove non ci sono pedine né attori, solo persone affini.
E’ fatta di piccoli momenti, di grandi chiacchierate, di tazze di thé e di dolci golosi.

Ci sono quelle persone con cui senti un legame già dal primo rincorrersi tra i commenti del blog.
E nonostante gli screzi perché non ti piace chef Rubio e la differenza d’età, sai che c’è un’affinità intensa.
Mi piacerebbe dedicare all’Amicizia tutto il tempo che merita, tutte le parole che vorrei donarle, tutti i commenti che non riesco a lasciarle.

Sono un piccolo ghiacciolo, fragile e da smussare, a cui nessuno ha mai insegnato che dire ti voglio bene serve al cuore, che abbraccia con difficoltà e che piange distante da tutti. E per fortuna ogni tanto riesco a non allontanare le persone come lei, che mi da tanto e che vedo sempre troppo poco.
Finalmente rifaccio una tua ricetta dopo tante promesse, una torta, che mi ha stupito da subito perché nonostante i due impasti inseriti insieme si struttura in strati diversi e unicamente deliziosi.
Ho aggiunto la buccia dell’arancia, che rende più intenso il profumo.

Torta soffice di ricotta

TORTA SOFFICE CON CUORE DI RICOTTA
per uno stampo da 20 cm
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredienti
  1. TORTA
  2. -2 uova;
  3. -120 g zucchero semolato;
  4. -80 g burro fuso tiepido;
  5. -50 ml latte;
  6. -buccia di un'arancia grattugiata;
  7. -60 ml spremuta d’arancia (circa 1 arancia);
  8. -210 g farina debole tipo 00;
  9. -10 g lievito istantaneo per dolci;
  10. -1 pizzico sale;
  11. CUORE DI RICOTTA
  12. -2 uova;
  13. -50 g zucchero;
  14. -350 g ricotta cremosa.
Instructions
  1. Accendete il forno a 180 gradi (io come sempre a 175, che il mio forno è furbetto).
  2. Preparate l'impasto base montando le uova con lo zucchero finché otterrete una massa chiara e spumosa. Unitevi quindi il burro, il latte, la buccia dell'arancia e la spremuta. Mescolate a fondo, quindi unitevi la farina setacciata con il lievito e poi il sale. Mescolate e versate in una tortiera antiaderente (se non lo ' imburratela ed infarinatela, oppure rivestitela con carta da forno inumidita).
  3. Preparate il cuore di ricotta montando le uova con lo zucchero ed unendovi la ricotta, sempre contando, ottenendo così una massa omogenea e liscia.
  4. Versate il cuore sopra all'altro impasto nella teglia, livellate e infornate.
  5. Io di solito le torte alte le inforno prima nel penultimo ripiano del forno e dopo circa 15 minuti le sposto nel mezzo (ma sempre perché ho un forno instabile).
  6. Se dovesse scurirsi troppo prima che sia cotta copritela con un foglio di alluminio.
  7. Sfornate dopo aver fatto la prova stecchino, fate raffreddare e servite con zucchero a velo.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

Torta soffice di ricotta
Torta soffice di ricotta
Torta soffice di ricotta
Torta soffice di ricotta

32 Comments

  • Reply
    edvige
    2 Dicembre 2015 at 17:31

    Buonoooooooo preso nota grazie e buona serata.

  • Reply
    Nicol
    2 Dicembre 2015 at 17:59

    appena smetto di piangere, giuro che torno qui e ti lascio un commento sensato <3
    ti voglio bene, tanto <3

  • Reply
    Tamara
    2 Dicembre 2015 at 18:45

    Sei un ghiacciolo tanto bello, che si scioglie e sbottona solo con chi se lo merita e io ti stimo tanto per questo.
    E poi amica mia…lasciatelo dire “ti voglio bene”, perché anche se ti ho vista di persona una sola volta, le pagine del tuo blog mi portano con te.
    Ti abbraccio forte forte

    • Reply
      Monica Giustina
      3 Dicembre 2015 at 10:10

      Grazie Tamara <3 . E' vero, in quell'unico e indaffarato incontro ti ho scoperta e non ti lascio più andare. Baci, baci giganti!

  • Reply
    tizi
    3 Dicembre 2015 at 10:00

    queste sono le torte che amo di più, soffici, casalinghe, di quelle che ci passeresti giornate intere chiusa in casa con una tazza di tè e una fettina di tanto in tanto… sono i dolci che non ti stancano mai e che ti fanno sentire coccolata! bellissimo quel cuore candido di ricotta. bravissima tu, come sempre!

    • Reply
      Monica Giustina
      3 Dicembre 2015 at 10:11

      E’ vero, la bellezza di questa torta è proprio il suo non stancare pur essendo semplice. Grazie mille :*

  • Reply
    Fabio
    3 Dicembre 2015 at 11:09

    L’amicizia è veramente quella che dà qualcosa in più alla vita.
    E questa ricetta mi piace davvero molto, immagino la consistenza di questa torta, molto interessante, sfido io che ti abbia colpita.

    Fabio

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 14:44

      Senza amicizia nulla sarebbe possibile! Si quel doppio strato è meraviglioso 🙂

  • Reply
    Marghe
    3 Dicembre 2015 at 11:53

    Le persone come te, quando amano lo fanno con più forza. Con un abbandono che vale doppio e una fiducia che vale triplo. L’amicizia è semplicemente una forma d’amore, l’ho sempre sostenuto!
    Ti stringo con tanta tenerezza, amica.

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:06

      Grazie dolcezza, nonostante la lontananza adoro che tu mi capisca come se ci conoscessimo da sempre <3

  • Reply
    alessia
    3 Dicembre 2015 at 17:02

    Bellissima introduzione davvero. Credo che i rapporti di amicizia siano forse più complicati dei rapporti d’amore, si basano su diversi equilibri. E la torta è stupenda. E le foto pure. Ben trovata 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:09

      Ciao cara! E’ vero, l’amicizia è spesso un compensarsi, un sopportarsi, un supportarsi, un bastarsi. E a volte si tace, non si dice tutto, perché poi i momentacci passano, e anche le parole sbagliate. A volte.
      Grazie mille di tutto <3

  • Reply
    Batù Simo
    3 Dicembre 2015 at 18:33

    un bene prezioso che quando ti fa del male…sono dolori veri! vorrei tutta la tua torta per consolarmi 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:10

      Si, il dolore dato dalle amicizie è enorme e difficile da scacciare. Ti perseguita e non basta una nuova amicizia per superarlo. Ti mando un abbraccio e tutta la torta che vuoi <3

  • Reply
    barbara
    3 Dicembre 2015 at 18:55

    non puoi capire quanto mi ritrovo nelle tue parole sull’amicizia…
    questa ricetta racchiude anche un bell’insegnamento,il mescolarsi per dar vita a qualcosa di unico e speciale!!
    le tue foto poi fanno sognare…
    ti abbraccio forte!!

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:11

      Barbara grazie mille. Io adoro queste amicizie che nascono per caso e si dimostrano più forti e sincere di tante altre malcelate nella vita reale. Un bacione!

  • Reply
    Margherita
    7 Dicembre 2015 at 0:15

    Con una premessa di questo genere anche un’insalata mista mi sarebbe sembrata appetitosa, lo ammetto, ma l’idea del doppio impasto e che in uno dei due, il cuore appunto, sia di ricotta , mi fa struggere come un ghiacciolo al sole! La farò, non posso farmi sfuggire questa meraviglia soprattutto adesso che sono in Italia e la ricotta la compro praticamente tutti i giorni!

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:13

      Grazie Margherita, grazie di cuore, della tua presenza e della tua dolcezza. Questa torta fa proprio al caso tuo, è imperdibile! Smuackkk

  • Reply
    Laura
    7 Dicembre 2015 at 11:05

    Cara Monica, ti sto scoprendo poco alla volta, prima colpita dalle tue foto, ora anche dalle tue parole. Abbiamo parecchie cose in comune, mi sa… ma dentro il guscio chiuso di noi c’è tutta la dolcezza che cerchiamo di esprimere con torte morbide e accoglienti come questa…
    Sono davvero contenta di averti “trovata”, spero di abbracciarti dal vivo prima o poi.

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:14

      Laura ma grazieee! Io ultimamente fatico a star dietro alla mia vita, non faccio quasi più nulla di quel che avevo tempo di fare prima e anche passare tra i blog ‘amici’ mi risulta impossibile, ma papena posso corro. E così farò con te, aspettami!!

  • Reply
    Alice
    8 Dicembre 2015 at 18:14

    meravigliosamente golosa, facile da preparare per cui come non provarla!
    baci
    Alice

    • Reply
      Monica Giustina
      9 Dicembre 2015 at 15:15

      Siiiii è vero, meravigliosamente golosa! Grazie Alice, un bacio

  • Reply
    Ilaria Guidi
    11 Dicembre 2015 at 8:41

    Riesco a sentire il profumo di questa torta da qui…adoro i dolci con la ricotta e la tua torta deve avere un sapore davvero speciale!!! 🙂 Bellissime foto 🙂
    Un abbraccio
    Ila

    • Reply
      Monica Giustina
      18 Dicembre 2015 at 11:06

      Ilaria grazie mille <3 Pure io sono una grandissima fan della ricotta, baciotti <3

  • Reply
    ellisa
    11 Dicembre 2015 at 14:43

    belle parole… gara verità…

    e la torta dev’esser buonissima!!!!!
    la devo fare!
    ciao
    elisa

  • Reply
    Francesca P.
    16 Dicembre 2015 at 0:14

    Vedo con calma solo ora questo bellissimo post e sento molto le tue parole… l’amicizia per me è un fiore delicato che ha bisogno di cure, si basa su equilibri fragili ma quando esplode sincera è più forte di ogni tempesta… ho avuto parecchie delusioni, purtroppo, ma questo non mi ha tolto la voglia di crederci e il piacere dei nuovi incontri che possono sorprendere! E grazie al blog senza dubbio il giardino dell’amicizia è più rigoglioso e ci sono persone speciali che crescono con noi, giorno per giorno… spero di abbracciarti un giorno di persona, dopo tanto scambio di commenti… 🙂
    La torta è stupenda e quel cuore pulsa forte! Complimenti anche per le foto, diventi sempre più brava!

    • Reply
      Monica Giustina
      18 Dicembre 2015 at 11:13

      Francesca sei sempre meravigliosa nelle tue parole. E un abbraccio spero che ci sorprenda assieme presto <3 Grazie, grazie di cuore.

  • Reply
    Su
    24 Febbraio 2016 at 10:52

    ma che delizia, questa me l’ero persa. Proverò a farla con i prodotti di capra che compro vicino a casa!

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Febbraio 2016 at 14:26

      Siiiii con quelli sarà stupenda di certo!! Fammi sapere!

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