Dolci

Fluffosa ciocco-arancia (e vaniglia)

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In questo mio angolino oggi mi rifugio, un po’ mi nascondo, per sfuggire momentaneamente a questa vita che imperversa.
Con un dolce che ho scoperto grazie a Monica, simbolo delle Bloggalline, dell’amicizia. Ricca di profumo e cioccolato, perfetta per i momenti come questo, che non necessitano di parole, solo di abbracci sinceri. Una fluffosa, e tutto virtualmente passa.

FLUFFOSA CIOCCO-ARANCIA (e vaniglia)
per uno stampo da 18 cm
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Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr 10 min
Ingredienti
  1. -145 g farina debole tipo 00;
  2. -1/2 bustina lievito;
  3. -150 g zucchero;
  4. -zest di un'arancia;
  5. -90 g acqua;
  6. -100 g cioccolato fondente al 70%;
  7. -2 cucchiaini estratto vaniglia (o semi di un baccello);
  8. -60 g olio di semi d'arachide;
  9. -1 pizzico sale;
  10. -5 albumi;
  11. -punta di un cucchiaino di cremor tartaro.
Preparazione
  1. Accendete il forno a 150 gradi.
  2. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero ed il zest.
  3. Intiepidite l'acqua ed unitevi il cioccolato tritato, mescolate e fate intiepidire. Unite l'estratto di vaniglia (o i semi), l'olio ed il sale.
  4. Montate gli albumi con il cremor tartaro a neve ferma (non fermissima).
  5. Mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi con una spatola, quindi aggiungetevi tre cucchiai di albumi montati. Amalgamate, poi versate il resto degli albumi e rendete omogeneo il composto cercando di non smontarli.
  6. Versate nell'apposito stampo da angel cake (non imburrato né infarinato) e infornate per circa 50 minuti. Io di solito copro lo stampo con un foglio d'alluminio per i primi 20 minuti in modo che cresca senza che la parte superiore si solidifichi troppo in fretta (facendo da 'tappo' per la massa in lievitazione, che poi la spaccherà formando una superficie disomogenea e rigonfia).
  7. Fate riposare 10 minuti nel forno spento, poi prelevate e capvolgete poggiando lo stampo sugli appositi piedini e lasciate raffreddare.
  8. Passate la lama di un coltello sui bordi, sformate e servite.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion ed io la condividerò con piacere sui social!

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18 Comments

  • Reply
    Margherita
    17 Giugno 2015 at 15:27

    Mentre mi accingo a preparare la tua tarte tatine ai pomodori la seconda volta in 3 giorni, mi spunta questa fluffosa perfetta. L’odore mi giunge fino a qui… che a te possa arrivare il mio abbraccio per la vita che imperversa…

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 8:59

      E me lo prendo tutto questo abbraccio! Io amo i cibi profumati,e arancia e vaniglia quando posso li metto ovunque 😉

  • Reply
    Nicol
    17 Giugno 2015 at 15:42

    Abbraccino grosso <3
    E ti rubo una fetta di torta 😀

  • Reply
    Giulia
    17 Giugno 2015 at 15:45

    Amica tu mi incanti….starei ore e ore in questo tuo piccolo e meraviglioso rifugio!
    Torta bellissima e foto da incanto!
    ti abbraccio!

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 9:00

      Ne sono felice, di questo mio angolino e di sapere che qualcosa ne esce anche all’esterno. Un bacione grande!

  • Reply
    chiarapassion
    17 Giugno 2015 at 16:54

    Monica queste foto sono una meraviglia e sembra di sentire la bontà della fluffosa…un abbraccio grande, grande <3

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 9:01

      La fluffosa fa miracoli, e così volevo approfittare ancora un pochino dei suoi poteri magici! Smack <3

  • Reply
    Simo
    17 Giugno 2015 at 17:40

    un connubio di profumi e sapori assolutamente perfetto…grande Monica!

  • Reply
    Francesca P.
    17 Giugno 2015 at 18:14

    Monica, forse se uniamo le forze, gli stampi e il cioccolato riusciamo a combattere meglio questo periodo burrascoso che ci fa tremare un po’ come foglie… l’estate deve essere la stagione dei sorrisi, confidiamo nelle svolte e nel sole che deve avere il colore della tua stoffa… ti abbraccio, dai dai, se la vita assaggia la fluffosa magari torna buona anche lei…

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 9:02

      Spero in tutto ciò e in molto altro…che sia avverino le nostre speranze e almeno qualche sogno :*

  • Reply
    Monica
    18 Giugno 2015 at 11:08

    Moni che foto meravigliose!!! la fluffosa è una garanzia, che ti tira sempre su di morale! un abbraccio grande!

  • Reply
    Marta e Mimma
    18 Giugno 2015 at 18:08

    Monica, io ho un ricordo bellissimo di te così felice e allegra a Torino, con una personalità fortissima e una voglia di vivere contagiosa…ti abbraccio fortissimo!! ps: cioccolato e arancia è l’abbinamento del mio cuore, ti adoro ancora di più oggi:-* Marta

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 9:03

      Ogni tanto tutti cadiamo, soprattutto quando il piedistallo è così debole…ma mi rialzo, tranquilla soprattutto con tutto il vostro sostegno <3 <3

  • Reply
    Anna Rita
    18 Giugno 2015 at 21:41

    Il connubio di sapori che più amo al mondo…ne prendo una fetta anche io per addolcire anche la mia di vita 🙂 ti abbraccio tesoro bello

    • Reply
      Monica Giustina
      19 Giugno 2015 at 9:04

      Te ne manderei a chili se potesse servire cara Anna! Un abbraccione <3

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