Antipasti/ Insalate/ Intolleranze

Insalata patate e uova

Vista la giornata fredda e contornata da una leggera nevicata, non potevo che postare la ricetta di un piatto che, anche se contiene la parola “insalata”, è tutt’altro che leggero, quindi sicuramente inadatto ad un giorno di sole.
La ricetta è di mia sorella, e all’inizio mi lasciava perplessa, ma una volta assaggiata non riuscivo più a smettere di mangiarla!
Insalata Patate e Uova
Ingredienti (4 porzioni)
-6/7 patate lesse fredde
-6 uova
-6 cucchiai maionese
-1/2 cipolla bianca (facoltativa)
-sale
In un pentolino con l’acqua fredda immergete le uova e, da quando l’acqua inizia a sobbollire (tenete la fiamma bassa), contate 8 minuti per ottenerle sode.
Lasciatele raffreddare in acqua fredda, quindi pelatele e tagliatele ognuna in 8 parti e riponetele in una terrina capiente.
Tagliate a pezzettoni le patate, a dadini la cipolla (se la gradite), mettete il tutto nella terrina, salate e aggiungete la maionese, quindi mescolate e….ecco fatto!

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