Nata da una sfida in cucina, è la variazione di una ricetta per la torta After Eight, ispirata ai celebri cioccolatini (qui la ricetta originale da cui sono partita).
Come al solito la ricetta originale non mi soddisfaceva, quindi ho apportato alcune modifiche di cui una sostanziale: la copertura.
Dotatevi quindi di sbattitore elettrico, attrezzi per pasticceria e via a cucinare.
Torta After Nine
Ingredienti
-250 gr farina
-150 gr burro
-130 gr zucchero
-125 ml sciroppo menta
-3 uova
-1/2 bustina di lievito per dolci
-sale
-100 gr cioccolato bianco
-100 ml panna fresca
In una terrina montate a crema lo zucchero con il burro, aggiungete tutti gli ingredienti liquidi e continuate a montare con lo sbattitore.
Aggiungete poi la farina ed il lievito e mescolate senza accendere l’apparecchio, quindi quando sono amalgamati accendetelo e montate per un minuto.
Accendete il forno a 160°.
Aggiungete un pizzico di sale al composto, mescolate con un leccapentole e versate il tutto in uno stampo imburrato.
Informate per circa 40 minuti e lasciate riposare nel forno spento circa 15 minuti.
Nel frattempo in un pentolino fate scaldare la panna e aggiungetevi il cioccolato spezzettato.
Fatelo sciogliere a fuoco basso e, quando sarà completamente sciolto spegnete e fate raffreddare.
Quando sarà tiepida fate stazionare la ganache in frigo per 20 minuti in modo che sia densa ma non solida.
Prelevate la torta dal forno e sistematela su un piatto da portata.
Copritela completamente con la ganache e ponetela in frigo per circa un’ora.
Prima di servirla, fatela riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
2 Comments
Giuditta
10 Marzo 2012 at 12:56Io mi sono affidata all'originale. Solo che due etti di glassa sono tanti XD
Ho decorato con gli after eight ma magari se avessi atteso che la glassa si raffreddasse non si sarebbero sciolti :p
viene proprio una torta fresca. Certo, è un gusto che o piace o non piace
onecakeinamillion
12 Marzo 2012 at 7:46ehehe..poveri after eight!