Involtini crudo e mozzarella

Gli involtini di carne mi piacciono molto, perchè sono facili, veloci e rivelano sempre qualche deliziosa sorpresa mentre li si mangia.

Normalmente abbino la lonza e la mozzarella alla pancetta coppata, ma avevo un ottimo crudo dolce usato per guarnire la pizza e l’ho voluto come “parte salata” degli involtini.

Infatti di solito per scegliere il ripieno cerco sempre di abbinare parti cremose/filanti a parti saporite, per creare un abbinamento gustoso e morbido.

Involtini crudo e mozzarella

Ingredienti (2 persone)

-3/4 fettine di lonza di maiale

-1 mozzarella

-50 gr prosciutto crudo

-olio

-sale

-pepe

Battete la lonza in modo da avere le fettine di 5-6 mm di spessore.

Affettate la mozzarella (in 3 o 4 parti, in base al numero di fettine di carne) e avvolgetegli attorno una fetta di prosciutto. Mettete il fagottino sulla lonza e arrotolate, chiudendo con due stuzzicadenti agli estremi.

Oliate una padella e, quando calda, appoggiatevi gli involtini rivolti verso il lato di chiusura, salate, pepate e una volta dorati, girateli; quando saranno dorati su entrambi i lati, coprite con un coperchio e cucinate per altri 2/3 minuti muovendo spesso la padella.

Spegnete il fuoco e servite nappando col sugo di risulta della cottura.