Dolcettando: oggi mousse

Eccoci quindi a presentare un dolce delicato di cui sono gelosissima, quindi se mi rubate la ricetta e lo scopro vi riempio di botte! Anzi facciamo che siccome non ne sarò mai certa, picchierò ognuno di voi indifferentemente, per essere sicura

Mousse allo yogurt con salsa alle fragole
Ingredienti (6-8 persone):
-300 ml acqua;
-200+100 gr zucchero;
-6 foglietti colla di pesce;
-2 yogurt bianchi interi;
-500 ml panna fresca;
-500 gr fragole(o lamponi).

Fate rammollire in acqua fredda la colla di pesce, intanto mettete i 300 ml d’acqua a scaldare in un pentolino. Quando inizierà a bollire, togliete il pentolino dal gas e scioglietevi 200 gr di zucchero. Immergetevi poi la colla di pesce ammorbidita e mescolate fino a quando si è completamente sciolta.
Raggiunta la temperatura ambiente del composto, unitevi i due vasetti di yogurt e mescolate fino ad ottenere una creme liquida.
In una terrina capiente montate la panna fino a quando diventa soda.
Versate il composto gelatina&yogurt nella terrina della panna e mescolate molto delicatamente, sempre dallo stesso lato.
Prendete uno stampo per plum cacke/pane in cassetta, foderatelo con la pellicola trasparente (quella priva di pvc mi raccomando) lasciandone 5-6 cm fuori da ogni lato.
Versate quindi il preparato nello stampo, livellatelo e coprite con la pellicola di bordo.
Lasciate in frigo per 4 ore.
Lavate le fragole/i lamponi, pulitele e frullatele insieme ai restanti 100 gr di zucchero. Riponete la salsa in frigo.
Scadute le 4 ore potete tagliare le fette di dolce dallo stampo oppure voltare l’intera mousse su un piatto da portata. Versate su ogni fetta 1 o 2 cucchiai di salsa di fragole e servite!