Maxi Toast

Nonostante il caldo io ho fame anche adesso.
Stavo meditando su cosa mi gusterebbe ora e direi che un delizioso Maxi-toast stile Birreria Löwenbräu renderebbe sicuramente migliore la mia giornata (il guaio è quando ordini il toast n.1 e ti arriva il n.2 o, ancora peggio, il maxi sandwich, oppure prima il maxi sandwich e poi il maxi toast 2…AAAAARGH!)!
Eccoci quindi pronti a prepararlo, sostituendo la tradizionale “tenuta in caldo” in forno, con una padella antiaderente dove scaldare solo a preparazione ultimata, viste le temperature sahariane!MAXI TOAST N.1
Ingredienti (4 panini giganti):
-12 fettone pane tipo bruschetta;
-3 mozzarelle;
-2 hg di fette grandi di porchetta;
-1 peperone giallo;
-1 melanzana;
-maionese;
-ketciup;
-salsa worchester;
-salsa tabasco;
-1 cucchiaino brandy;
-olio con pennello, sale, bovis;

Pulite e lavate il peperone, tagliatelo a listarelle e mettetelo da parte.
Lavate la melanzana, non pelatela e tagliatela a fette di circa 1 cm di spessore. Prendete l’olio e spennellate abbondantemente le melanzane su entrambi i lati, ungete anche i peperoni e mettete tutto sulla griglia (bistecchiera va benissimo, o se proprio anche una padellona piatta), salate abbondantemente (soprattutto le melanzane) e fate cuocere per circa 10 minuti ambo i lati.
Intanto spalmate uno strato sottile di maionese sul pane e tostatelo su una piastra.
Tagliate le mozzarelle a fettine sottili e disponetele su 8 delle 12fette di pane mentre sono ancora sulla piastra, in modo che la mozzarella si ammorbidisca.
Preparate una salsa rosa con maionese, ketciup, tabasco, worchester e brandy, inserendo gli ingredienti a vostro piacere (normalmente 2 parti di maionese e 1 di ketciup, più condimento secondo i gusti personali).
Nel frattempo le verdure dovrebbero essere pronte, toglietele dalla padella/bistecchiera e suddividetele tra le 8 fette di pane con la mozzarella. Stendetevi sopra la porchetta dividendola sempre tra le otto fette, conditela col bovis e spalmatela per bene di salsa rosa.
Ora prendete 4 piatti, posatevi su ognuno una fetta di pane con mozzarella, verdure e porchetta, poi la fetta di pane tostata e poi chiudete rivoltando un’altra fetta con mozzarella, verdure e porchetta.
Dividete a metà in diagonale il paninone, accompagnate con una cucchiaiata di salsa rosa a parte e buon appetito!!!