Un contest, una sfida, un ingrediente e le sue mille sfaccettature.
Ho voluto realizzare un piatto dolce da abbinare alla salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio) Kikkoman, abbinamento inusuale eppure risultato delizioso: French toast con fichi, prosecco e caviale di soia.
Questa che trovate al link qui sopra è la mia prima proposta per il contest di iFood in collaborazione con Kikkoman, #Kikkomania, che ci ha lasciato ampia libertà sull’uso delle salse di soia potendo spaziare dall’antipasto a, appunto, il dolce.
L’idea della ricetta nasce dalla salsa, per poi salire a ritroso attraverso tutti gli altri ingredienti: la salsa, intensa e sferificata che si scioglie in bocca, avvolta dalla mousse di fichi (dolcissimi) e prosecco (fresco e asprigno, che dà equilibrio alla panna ed al french toast fritto), il tutto appoggiato su una base croccante e profumata, ossia il french toast realizzato con un pan brioche thangzong con farro integrale.
Ecco allora le due fotografie per il contest fotografico, che vedrà la bravissima Manuela Bonci come giudice:
Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest Kikkomania.
Alla prossima ricetta!
11 Comments
Simo
27 Settembre 2016 at 7:50Monica, sono rimasta incantata…ricetta pazzesca, chapeau!
Bacioni
Monica Giustina
28 Settembre 2016 at 15:36Simooo <3 <3 grazie tesor
Marzia
27 Settembre 2016 at 11:28Mi sa che l’hi giá detto un paio di volte, ma adoro ricetta e che foto!!! Grande Monica!
Monica Giustina
28 Settembre 2016 at 15:36Ehehe sei dolcissima tu <3 grazie!!
Francesca P.
27 Settembre 2016 at 21:12Il piacere per gli occhi e per il palato: ecco come coniugarlo! Quando le belle foto rappresentano la bontà dell’idea e della ricetta… mi fido anche senza aver assaggiato, perchè ci sono ingredienti che amo, messi insieme in modo creativo! E il caviale di soia solletica tanto la mia curiosità … sia per come viene fatto, sia per la consistenza, sia per il sapore! Brava, Monica… fantasia ed estetica ci sono tutte! 🙂
Monica Giustina
28 Settembre 2016 at 15:37Francy grazie, detto da te poi è un complimento doppio <3 Un abbraccione
Marghe
30 Settembre 2016 at 17:46Sono incantata come sempre dalle tue foto vibranti, e questo agrodolce con i fichi non sai quanto mi ispira!
Buon weekend, fatina dalle mani operose e dal cuore grande <3
Monica Giustina
4 Ottobre 2016 at 11:07Ah, ma quanto ti adoro? <3 <3
Grazie meraviglia
Mila
3 Ottobre 2016 at 8:51Non so se sono rimasta più incantata dalle foto, dalla ricetta o dal caviale di soia che proprio non avevo mai sentito nominare!!! Comunque sia complimenti davvero per tutto
Monica Giustina
4 Ottobre 2016 at 11:09Ma grazieeeeeeee <3
E' molto più semplice di quel che sembra quando si capisce la tecnica della sferificazione 😉
Contest Kikkomania: il premio Food Photography | iFood
25 Novembre 2016 at 14:05[…] French toast Kikkoman (e contest fotografico) […]