Autunno/ Dolce&Salato/ Dolci/ Estate

French toast Kikkoman (e contest fotografico)

French toast kikoman
Un contest, una sfida, un ingrediente e le sue mille sfaccettature.
Ho voluto realizzare un piatto dolce da abbinare alla salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio) Kikkoman, abbinamento inusuale eppure risultato delizioso: French toast con fichi, prosecco e caviale di soia.
Questa che trovate al link qui sopra è la mia prima proposta per il contest di iFood in collaborazione con Kikkoman, #Kikkomania, che ci ha lasciato ampia libertà sull’uso delle salse di soia potendo spaziare dall’antipasto a, appunto, il dolce.
L’idea della ricetta nasce dalla salsa, per poi salire a ritroso attraverso tutti gli altri ingredienti: la salsa, intensa e sferificata che si scioglie in bocca, avvolta dalla mousse di fichi (dolcissimi) e prosecco (fresco e asprigno, che dà equilibrio alla panna ed al french toast fritto), il tutto appoggiato su una base croccante e profumata, ossia il french toast realizzato con un pan brioche thangzong con farro integrale.

Ecco allora le due fotografie per il contest fotografico, che vedrà la bravissima Manuela Bonci come giudice:

French toast kikoman

French toast kikoman

Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest Kikkomania.
Alla prossima ricetta!

RICETTE CON LA ZUCCA

11 Comments

  • Reply
    Simo
    27 settembre 2016 at 7:50

    Monica, sono rimasta incantata…ricetta pazzesca, chapeau!
    Bacioni

  • Reply
    Marzia
    27 settembre 2016 at 11:28

    Mi sa che l’hi giá detto un paio di volte, ma adoro ricetta e che foto!!! Grande Monica!

  • Reply
    Francesca P.
    27 settembre 2016 at 21:12

    Il piacere per gli occhi e per il palato: ecco come coniugarlo! Quando le belle foto rappresentano la bontà dell’idea e della ricetta… mi fido anche senza aver assaggiato, perchè ci sono ingredienti che amo, messi insieme in modo creativo! E il caviale di soia solletica tanto la mia curiosità… sia per come viene fatto, sia per la consistenza, sia per il sapore! Brava, Monica… fantasia ed estetica ci sono tutte! 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      28 settembre 2016 at 15:37

      Francy grazie, detto da te poi è un complimento doppio <3 Un abbraccione

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    Marghe
    30 settembre 2016 at 17:46

    Sono incantata come sempre dalle tue foto vibranti, e questo agrodolce con i fichi non sai quanto mi ispira!
    Buon weekend, fatina dalle mani operose e dal cuore grande <3

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    Mila
    3 ottobre 2016 at 8:51

    Non so se sono rimasta più incantata dalle foto, dalla ricetta o dal caviale di soia che proprio non avevo mai sentito nominare!!! Comunque sia complimenti davvero per tutto

    • Reply
      Monica Giustina
      4 ottobre 2016 at 11:09

      Ma grazieeeeeeee <3
      E' molto più semplice di quel che sembra quando si capisce la tecnica della sferificazione 😉

  • Reply
    Contest Kikkomania: il premio Food Photography | iFood
    25 novembre 2016 at 14:05

    […] French toast Kikkoman (e contest fotografico) […]

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