Basi/ Easy in 20 minuti/ Green food

Pomodori confit

 
I pomodori confit sono una preparazione semplice, ma che dona un gusto ottimo ai pomodorini, soprattutto se sono aspri, ingentilendoli. Si tratta di far caramellare ed insaporire i pomodori in forno, con spezie, sale e zucchero.
Io li uso spesso, in molteplici maniere, sia da soli, magari per un antipasto o in un’insalata, oppure come ingrediente per torte salate, pasta, etc.

Potete anche conservarli sott’olio in frigorifero per qualche giorno, senza che perdano il loro sapore e donano all’olio un profumo piacevole.
 

POMODORI CONFIT

Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

INGREDIENTI

  • 20 pomodorini datterini (o ciliegia, ma anche camone a spicchi)
  • 1 cucchiaio raso zucchero semolato
  • 1 cucchiaino sale fino
  • origano fresco
  • basilico fresco
  • timo fresco
  • pepe

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 160°.
Tagliate a metà i pomodorini lavati e disponeteli su una teglia con carta da forno, preferibilmente ravvicinati così da non far cadere il condimento, che brucia facilmente.

Spolverate con lo zucchero, sale e pepe, quindi con le erbe scelte (potete usarle secche se fuori stagione, ma fresche danno il loro meglio; vanno bene anche maggiorana, santolina, santoreggia, etc)

Se non li conservate sott’olio, ma li consumate subito, fate un giro leggero d’olio d’oliva extravergine delicato.
Infornate per circa un’ora, controllando il livello di caramellizzazione, quindi sfornate e usate a piacere.

 

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

 

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7 Giugno 2014 By
2

2 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    8 Giugno 2014 at 18:20

    Ciao! ho mangiato i datterini proprio stasera a dire la verità la maggior parte mentre tagliavo l'insalata 😀 così però non li ho mai fatti mi sa che sono proprio buoni ^^

    • Reply
      onecakeinamillion
      9 Giugno 2014 at 8:35

      Ahah, maledetti pomodorini, spariscono in tempo zero! Provali, vanno bene per tantissime preparazioni, io li ho usato per una quiche!

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