Muffin cioccolato&menta

Tornata in Italia dopo le svariate colazioni da Starbucks, i muffin mi mancavano molto e quindi ho approfittato della piantina di menta che profuma il davanzale per variare i classici muffin al cioccolato, rigorosamente fondente.

Eccovi gli ingredienti e procedimento!

-250 gr farina

-120 gr zucchero di canna

-2 cucchiaini lievito per dolci

-100 gr cioccolato fondente

-60 gr burro

-1 uovo

-100 ml latte

-1 vasetto yogurt bianco

-una manciata di foglie di menta

-sale

Con un coltello tagliate a pezzetti il cioccolato e ponetelo in una terrina insieme a tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) a parte il sale.

Tritate finemente la menta, lasciando qualche fogliolina per decorare i muffin.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria/microonde, lasciatelo intiepidire e unitelo agli ingredienti liquidi in un’altra terrina (latte, yogurt e uovo), poi aggiungete la menta e un pizzico di sale.

Accendete il forno a 160°.

Unite i due composti, mescolate bene con un leccapentole e riempite 9 stamapini da muffin, decorando con una fogliolina di menta e zucchero di canna.

Infornate per circa 40 minuti, fate riposare 15 minuti in forno e servite tiepidi!