Dolci/ Easy in 20 minuti/ Intolleranze

Crema catalana al Vov e rosmarino

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Spesso basta poco per virare la semplicità di un dolce verso aromi più strutturati, decisi e intensi.
Una spezia, un ingrediente saporito oppure una nota alcolica.
E’ così che è nata questa ricetta, partendo da una classica crema catalana e profumandola con aromi decisi. Il risultato è morbido e grazie al Vov ha sapori forti, accompagnati dal rosmarino che completa il tutto.
Rifinite con zucchero di canna caramellato, servite in monoporzioni eleganti e in poco tempo avrete preparato un dolce buono, vellutato e profumatissimo.

Ci vuole pochissimo tempo per realizzarlo, quindi rientra perfettamente nella categoria Easy in 20 minuti.

CREMA CATALANA AL VOV E ROSMARINO
per 6 persone
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Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
Ingredienti
  1. -120 g Vov;
  2. -340 g latte fresco;
  3. -1 rametto rosmarino;
  4. -7 tuorli (circa 140 g);
  5. -100 g zucchero;
  6. -12 g maizena;
  7. -6 cucchiaini zucchero di canna.
Preparazione
  1. Mettete il latte in una pentola, scaldate fino al pre-bollore, unite il rosmarino e lasciate in infusione per circa 15 minuti.
  2. Sbattete i tuorli con lo zucchero per qualche istante (non serve incorporare molta aria, che smonterà in cottura, oltre a rendere disomogena la distribuzione del calore) ed unitevi la maizena mescolando a fondo.
  3. Filtrate il latte, unitevi il Vov e portate a prebollore. Versate 1/3 dei liquidi sui tuorli e mescolate bene, quindi aggiungete il resto del latte col Vov, rendete il tutto omogeneo e rimettete nella pentola. Portate a bollore senza mai smettere di mescolare, quindi spegnete la fiamma e versate negli stampi monoporzione.
  4. Fate raffreddare e mettete in frigorifero per un paio d'ore o fino al momento di servire.
  5. Togliete dal frigo, spolverate la superficie di ogni crema con un cucchiaino di zucchero di canna e caramellate con il cannello, quindi servite.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion ed io la condividerò con piacere sui social!

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25 Comments

  • Reply
    Laura e Sara Pancettabistrot
    23 Giugno 2015 at 9:20

    WOW!! O forse dovremmo dire VOV!! Che bellissime foto, tutte in tinta ..super solari e composte splendidamente !!
    Fantastico dessert, veloce ma elegante e dal connubio di sapori super !
    Bravissima 🙂
    Un bacione dalle pancette!

    • Reply
      Monica Giustina
      23 Giugno 2015 at 9:26

      Grazie mille care, io l’ho adoro perché è semplice eppure buono e il giallo ultimamente è una fissa 😀 Buona giornata!

  • Reply
    Tamara
    23 Giugno 2015 at 10:05

    Moni bella ma che spettacolo di colori e set crei ultimamente? Si vede che l’estate ti fa proprio bene, è tutto stupendo.
    E poi le ricette veloci, ma con carattere io le adoro.
    Bravissima, un bacio

    • Reply
      Monica Giustina
      23 Giugno 2015 at 14:18

      Io quando arriva l’estate risorgo, e ultimamente sono in fissa coi colori forti e il giallo mi gusta assai 😉
      Grazie cucciolina <3

  • Reply
    Ale- Dolcemente inventando
    23 Giugno 2015 at 14:34

    ciao mia cara, rimango rapita da questa bellissima solarità delle tue foto e da questa ricetta affascinante! I miei complimenti di cuore, davvero! Un abbraccione forte

    • Reply
      Monica Giustina
      23 Giugno 2015 at 16:43

      Ciao tesoro bello, ne sono più che felice. Grazie di cuore <3

  • Reply
    federica
    23 Giugno 2015 at 14:59

    O_O un dessert spaziale Monica!!! 😛 complimentissimi!! buon pomeriggio!

  • Reply
    Marghe
    23 Giugno 2015 at 16:14

    Più guardo ciò che fai, più mi innamoro del tuo blog. Sappilo!

  • Reply
    edvige
    23 Giugno 2015 at 16:30

    Il VoV mamma mia vecchio liquore all’uovo sempre attuale. Buonooooo grazie preso nota e buona serata

    • Reply
      Monica Giustina
      23 Giugno 2015 at 16:46

      Grazie cara Edvige, è sempre un piacere ritrovarti qui :*

  • Reply
    Chiara
    23 Giugno 2015 at 19:14

    Altro che I vov Food, I vov YOU Moni!!! Le tue foto mi lasciano sempre a bocca aperta, queste poi ancora di più visto che il giallo è uno dei miei colori preferiti! E che dire della ricetta, ultimamente anche io mi sto riscoprendo spesso ad usare il rosmarino e altre piante aromatiche per i dolci e i risultati sono favolosi…questo tuo dolce è spettacolare! Baci baci dolce Moni

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2015 at 10:40

      Chiara sei sempre dolcissima, grazie di cuore :* Ed il giallo…ah che bellezza, mi conquista ogni giorno di più!

  • Reply
    simo batù
    23 Giugno 2015 at 22:38

    il VOV !!! ma sono anni e anni che non lo vedo (e non lo bevo) ma lo vendono ancora? beh evidentemente si…mi piace molto questa crema catalana rivisitata ma soprattutto ho apprezzato moltissimo il set fotografico, bello davvero molto allegro 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2015 at 10:41

      Eheh ma si che lo vendono, eccome, qui in montagna in inverno ne spariscono casse e casse 😀 Grazie mille :*

  • Reply
    Marta e Mimma
    23 Giugno 2015 at 23:57

    quello che adoro di te è che hai sempre idee geniali, accosti sapori diversi e complementari fra loro senza essere banale ma senza neanche esagerare…ah, che sogno la crema catalana al rosmarino!! ps: ma quella è la stessa maglia con cui ti ho vista io a Torino????:-))

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2015 at 10:42

      Ahahah esatto, quella è la maglia di Torino, mi sembrava perfetta per l’occasione 😉
      Grazie mille tesoro, sei sempre così delicatamente gentile <3

  • Reply
    chiarapassion
    24 Giugno 2015 at 10:50

    Un’esplosione di colori e bontà con un pizzico di novità…mi piace assai 😀

  • Reply
    Nicol
    24 Giugno 2015 at 16:43

    A parte che sei sempre super fashion…
    Che bontà assoluta!
    La crema catalana mi piace un sacco (sì okkei mangio tutto. non c’è bisogno di ribadirlo!), ma quelle note in più spaccano un sacco!

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2015 at 16:57

      Eheh pure io mangio tutto (e troppo xD ! grazie mille ciccina <3

  • Reply
    Anna Rita
    24 Giugno 2015 at 19:28

    Wow Moni! che esplosione di colori vivaci!! mi piace da morire!! posso affondare quel meraviglioso cucchiaino a pois, e deliziarmi con la tua buonissima crema catalana? *__*

  • Reply
    Beauty Follower
    29 Giugno 2015 at 13:40

    Wonderful photos, dear!

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