Muffin salati

Da quando mi hanno regalato la macchina per il pane, sforno spesso cake salati, che però sono un pochino scomodi da servire, quindi oggi vi propongo un antipasto o piatto unico che sorprenderà gli ospiti: si chiederanno come mai servite il dolce prima di tutta la cena!

Come prima ricetta ho scelto ingredienti semplici, prossimamente vediamo se trovo qualche abbinamento più alternativo.

Muffin prosciutto e mozzarella

Ingredienti

-80 gr burro

-150 ml latte

-1 vasetto yogurt

-1 uovo

-250 gr farina 0

-1 cucchiaio zucchero

-1 cucchiaino sale

-3 cucchiai fecola di patate

-1 bustina lievito secco per pane/focacce

-50 gr prosciutto cotto a fette

-1 mozzarella

-pepe

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e unitelo in una terrina a tutti gli ingredienti liquidi, rendendo il tutto omogeneo.

In un’altra terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi.

Tagliate a scriscioline il prosciutto e a cubetti la mozzarella.

Unite il composto secco a quello liquido e mescolateli con uno sbattitore elettrico finché non è tutto ben amalgamato, aggiungete poi il prosciutto e la mozzarella e mescolate senza accendere lo sbattitore.

Accendete il forno a 180°.

Prendete 9 stampini per muffin e imburrateli (o se avete quelli in silicone, ancor meglio, non serve il burro), appoggiateli su una teglia rigida da forno e riempiteli quasi fino alla sommità, lasciando quasi 1 cm libero.

Infornate e dopo circa 10 minuti riducete la temperatura a 160°. Fate cuocere altri 10/15 minuti, fate riposare 10 minuti nel forno, prelevate e servite, magari con una fondue di formaggio leggera come accompagnamento.