Ravioli fritti con mirtilli e rafano

Oggi una ricetta un po’ diversa dai ravioli tradizionali, realizzata in collaborazione con Fini per il pranzo della domenica.

Partendo da una confezione di ravioli alla Ricotta e Ortiche li ho reinterpretati secondo i gusti della mia regione, usandoli in maniera non tradizionale.
I mirtilli, un frutto meraviglioso e ricco di proprietà, con le note asprigne e dolci insieme, vanno ad abbinarsi al rafano (o cren) che gli regala un pizzico di piccante, e il tutto si mescola in una salsa dove tuffare i ravioli croccanti.

Qui ho utilizzato dei mirtilli classici, ma l’ideale sarebbe trovare un cestino di quelli selvatici facendo una passeggiata nei boschi così da donare ancora più sapore alla salsa.
Il rafano è una radice ricca di gusto che, grattugiata e mescolata a sale ed aceto, permette di creare una crema che viene tipicamente servita per accompagnare salumi o formaggi

A casa mia si frigge spesso, amo sgranocchiare chips e patatine, ed è stata proprio questa l’idea di partenza per realizzare questo piatto semplice, ma buonissimo e anche veloce da fare.
Sedetevi in terrazza con la famiglia o gli amici, aprite una bottiglia di vino fresco e avvicendatevi al piatto per accaparrarvi l’ultimo raviolo da immergere nei mirtilli piccanti!