Cranberry&cioccolato bianco.
Un abbinamento ormai collaudato che non avevo ancora mai provato, e allora perché non partire dai biscotti?
Non sono i classici cookie, per me niente burro o latte.
Si, lo so, il cioccolato bianco contiene derivati del latte, ma per me è una droga assoluta, non me lo togliete, preferisco subirne gli effetti!
Dicevo che però ho trovato un’ottima combinazione -grazie alla sua ricetta che ho un po’ modificato- di profumi che vi piacerà parecchio: burro di cocco, cioccolato bianco, zest d’arancia, cranberry, qualche farina diversa ed ecco la magia all’assaggio.
Provateli, giocate con le farine, usate cioccolato fondente e mirtilli rossi, ma dovete assolutamente prepararli!
TORTA RICOTTA E MIRTILLI
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Per circa 22 biscotti
INGREDIENTI
- 100 g burro di cocco;
- 80 g zucchero semolato;
- zest di 1 arancia;
- 1 uovo;
- 80 g farina tipo 1;
- 60 g farina di farro integrale;
- 40 g farina di quinoa;
- 4 g lievito istantaneo per dolci;
- 40 g cranberries;
- 40 g gocce di cioccolato bianco;
PREPARAZIONE
Fate sciogliere in microonde il burro di cocco e versatelo in una ciotola; unite lo zucchero, il zest d’arancia e mescolate a fondo.
Aggiungete l’uovo, mischiate, quindi versate le farine ed il lievito.
Quando la massa comincia a diventare compatta aggiungete i cranberries e le gocce di cioccolato.
Formate delle palline grandi come una noce che poggerete su una teglia con carta da forno. Io ho messo la teglia fuori dalla finestra (con -5 ho un ottimo abbattitore naturale) voi potete metterla in freezer per circa 15 minuti.
Scaldate il forno a 175 gradi e inserite la teglia. Lasciate cuocere circa 10 minuti, finché la superficie è soda, ma leggermente morbida alla pressione.
Fate raffreddare quindi gustate
NOTE
Se non avete intolleranze e non amate il cocco potete usare il burro normale, 120 grammi.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!
7 Comments
Vale
1 Febbraio 2018 at 9:55hai unito tutti aromi che adoro! Esattamente come i tuoi scatti, perfetti e delicati! Un abbraccio
Monica Giustina
2 Febbraio 2018 at 11:37Vale grazie <3
Si questo abbinamento funziona alla grande, poi sono anche facili, senza riposo. Insomma tocca rifarli 😉 😉
Baciotti
Francesca
1 Febbraio 2018 at 11:07Ho visto su IG la foto di oggi della neve e mi è venuto spontaneo venire qui… perchè la neve sarebbe perfetta nel mio mood nordico attuale, che tinge tutto di bianco e rende tutto ovattato, stessa sensazione che ho guardando queste foto! Una baita accogliente che sforna biscotti ma non rinuncia al profumo della primavera che tornerà… 🙂
Monica Giustina
2 Febbraio 2018 at 11:37Grazie Fra. Qui due giorni fa era primavera, ora inverno pieno, ma mi piace viverlo, quest’anno ne avevo proprio bisogno.
Silenzio e nulla più <3 Baci grandi bellezza
Mile
6 Febbraio 2018 at 16:44Ciao Moni sono passata a salutarti e a sperare che tu stia meglio con quegli occhio così grandi e il sorrido dolce.
Intanto mi porto via un biscotto dei tuoi.
A presto!
Francesca
13 Febbraio 2019 at 10:47Ciao,
che tu sappia è possibile fare una versione solo con farina di riso?
grazie
Monica Giustina
13 Febbraio 2019 at 11:00Ciao, ho paura che con la sola farina di riso non rimangano ben compatti, se hai lo xantano, che si usa come ‘legante’ uniscine mezzo cucchiaino e vedi se restano insieme, e fammi sapere!! 🙂