Mini pork pies alle mele

Essere la portavoce mensile del #GFCalendar di Gluten Free Travel&Living è un onore, e così inauguro l’inizio di dicembre con una ricetta con le mele inaspettatamente salata, a cavallo tra il Thanksgiving ed il Natale, tra pie di carne, frutta e spezie.
Ho voluto virare sul salato per non cadere nel ‘tradizionale’, tra le miriadi di apple pie, torte della nonna o rose sfogliate, e così ho subito pensato a delle piccole pie di pasta brisée ripiene di maiale tritato, mele morbide, cannella e succo d’arancia.
La ricetta è semplicissima, l’importante è trattare a dovere la brisée senza glutine, che se già normalmente è friabile, qui lo è ancor di più, quindi ricordate di scaldarla leggermente tra le mani prima di stenderla all’interno dello stampo per muffin (e di fare i cerchi per la copertura), perché se la stendete appena tolta dal frigo si romperà appena proverete a piegarla per adattarla agli stampi.

Vi aspettiamo con le vostre ricette sglutinate con le mele, mettete il seguente banner nella sezione dedicata del vostro blog e nel post, indicando che partecipate al #GFCalendar di dicembre, grazie!!

Vivere le intolleranze non è mai semplice, ancor meno quando si tratta di allergie, pian piano si impara a conviverci, ma è sempre difficile e così sono felice di poter dare il mio piccolo contributo, soprattutto ora che gli alimenti rimossi dalla mia cucina cominciano ad essere un numero importante.
Come base per la brisée, oltre alla farina di grano saraceno, ho usato Mix it di Schaer, perché come ben saprete quando si realizzano ricette senza glutine con mix pronti è il caso di citarli: ogni marchio è diverso, e se non se ne usa uno simile si rischia di compromettere il risultato.

Mentre questo post va in pubblicazione, io starò tornando dal viaggio (fatto con la tremarella) per la finale del concorso Kikkoman con il mio French toast, emozionata, frastostornata e felice <3

 

 

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